リライブ フード アカデミーは、プロを目指す人の方への食の専門スクールです。

これからパンを学びたいという未経験の方も、経験はあるけど今一度基礎からという方まで、年間70以上のアイテムをしっかり修得出来るベーカリーコース。いつか店を持ちたいと思う方も、開業計画を具体的にお持ちの方もこちらのコースから始めています。

製パン業界でよく言われている「全てが基本で全てが応用」の考えを取り入れたカリキュラムを組み、べーシックでは角型・山型食パンからスタートします。ポイントを把握する事で生地を型に入れる作業の精度も向上し、繰り返し生地に触り慣れることで難しいと言われる大型のパンの修得を目指します。日本では菓子パンの需要が高く、あんパンなどのアイテムで学ぶ内容は今後のパン作りの知識と技術の基本となります。アドバンスでは食事パンを中心に早く確実で丁寧な仕事レベルの技術修得を目標とし、時には直営店舗での販売を行うことで、より精度の高い製品製作技術と意識を身につけます。当たり前の事を確実に出来る基礎を身につけるベーシックからプロの知識・技術・意識を高めるアドバンスまで昨日の自分に勝てる自信作りを目指し、思い通りのパンが焼けたときの笑顔あふれる授業を展開しています。