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体験レッスン最新レポート

カフェ体験レッスンレポート

7/21に開催されたカフェの体験レッスン。
今回は『ビーフステーキ』を製作しました。しかし、ただステーキを焼くわけではございません・・・・
参加者の皆さんにはステーキを使ったオリジナルメニューに挑戦していただきます。

: 講師の川崎先生から本日のレッスンの流れを説明。
さらに、今回は参加者の皆さんに自分の製作するステーキの内容を決めていただきます。
パンにするのかライスにするのか、使う材料はトマトにするのかキノコにするのか、サラダは・・・など、少人数を活かして、皆さんそれぞれのオリジナルステーキメニューを作成しお客様に提供する商品を作っていきます。

: それでは、自分のメニューに沿って実習スタート！！

ステーキはなんと言っても、焼きが重要。フライパンの扱い方など重要な箇所は先生から個別に指導！
最初は違和感があったフライパンの扱いも、徐々に手慣れてきました。

皆さんが選んだメニュー内容に添って先生が個別にアドバイス。
自分のオリジナルメニューだけに実習が進むに連れて皆さん目の色が変わっていきます。

: 実習も終わり、お待ちかねの試食です。
参加者の方は自分で製作したアイテムに値段をつけてもらいました。
750円、400円などなど、また、お客様に提供するとなると辛口の評価になる方も・・・
振り返りでは、「これからプロを目指して行く上での良いキッカケになった」「実際にメニューを自分で決めて、価格も決めるなんてビックリした」「お客様に提供するという意識で料理が作れて楽しかった」などメニューの構成・価格を設定するなどリライブならではのレッスンを皆さん体感していただきました。

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