about カフェ & レストラン

スタッフとして働きたい方へ

業種の幅が広いカフェ・レストラン業界。まず、自分がどんな店で働きたいのか、その中でどんな仕事をしたいのか、はっきりとしたビジョンを持つことは大切です。もし、まだ具体的な目標がなかったら、まず調理やドリンク、接客などの基本的な技術や知識を身につけましょう。必要な技術や知識を身につけながら、自分の未来像を確立していくこともできるのです。
もちろん、ビジョンを持っている方も技術や知識を身につけることが必要です。目指したいお店や働き方によって、スキルアップを目指しましょう。

オーナーになりたい方へ

オーナーになりたい方も、調理やドリンク、接客などの基本的な技術や知識を身につけておくことはとても重要です。マネージメントの立場からも、それぞれのスタッフの役割を知り、運営・管理することが必要となるからです。
また、自分がやっていきたい店のコンセプトやスタイルをしっかりと考えましょう。店をただ開くことは、あまり難しいことではありません。しかし、継続的な経営を維持していくことは、容易ではないのです。ただ「自分がやりたい店」ということだけを考えていては、ビジネスとしては成立しません。出店したい地域やそこに集まる顧客層なども視野に入れたりしながら「経営」を成り立たせるビジネスプランをたてましょう。継続的な経営が出来るようなプラン、それはとても大切です。

「やりたいこと」の向こう側に見えてくるもの

カフェ・レストランは、お客様へ商品やサービスを提供する仕事です。また、ショップのコンセプトなど、お客様に共感していただいてはじめて成り立つものも少なくありません。やりたいことやなりたいものの向こう側には、必ずお客様がいらしゃいます。「ごちそうさま」そんな言葉をお客様から直接いただける、カフェ・レストランにはそうした大きな魅力があるのです。お客様の笑顔が、あなたが切り開く未来で待っています。