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注目記事

カフェ卒業生の開業店舗のランチメニューや開業までの流れのご紹介

<カフェコースのご案内>

短期(1年)での開業から、2年位、3年位、3年~5年位など、

中には10年後を目指して開業をしたいと考えている方にも、学びに来ていただいております。

※物件を借りる、自宅改装、空き家の活用、店舗付住宅を作るなど、様々な形での開業実績があります。

※カフェで働きたい、スキルアップを図りたい方に向けたコースでも、本格的な料理やスイーツが基礎基本から学べます。

 

<ご入学から開業までの一例>

・グリーンホーン:2016年10月入学→2018年2月開業(1年4ヶ月)
・にじいろのにつじ:2016年4月入学→2017年10月開業(1年6ヶ月)
・INHERLIFE:2014年4月入学→2015年9月開業(1年5ヶ月)
・グランディール2011年4月入学→2013年2月開業(1年10ヶ月)

・ベルネッタ:2014年4月入学→2016年4月開業(2年0ヶ月)
・マルサンカフェ:2013年4月入学→2015年7月開業(2年3ヶ月)

・愛犬と入れるカフェレミー:2014年10月入学→2017年1月開業(2年9ヶ月)
・カフェヒュッテ:2012年10月入学→2015年7月開業(2年9ヶ月)
・まいこカフェ:2011年4月入学→2014年3月開業(2年11ヶ月)

・あなもカフェ:2019年4月入学 2012年11月開業(3年7ヶ月)
・cafeflaer.カフェフラネ 2014年4月入学 2018年12月開業(3年8ヶ月)
・8月のライオン:2011年4月入学 2015年1月開業(3年9ヶ月)

 

<卒業生のお店のランチメニューの一例>

★カフェヒュッテ(神奈川県藤沢市)

▼モーニングトースト、全粒粉入りの手ごねパンのトースト、ヒュッテプレート、レッドカレー

  

▼チキンと春野菜のココナッツグリーンカレー、骨付き鳥もも肉のカレー、バターチキンカレー

▼豚肩ロースのサルティンボッカ、骨付き鳥もも肉のコンフィ、鳥もも肉の香草パン粉焼き

  

▼秋しゃけと里芋の味噌グラタン、塩豚のポトフ、押麦と鶏団子の白菜ポタージュ

  

▼ごろごろ野菜と豚バラ肉の赤ワイントマト煮込み、夏野菜たっぷりのラタトゥイユ、サーモンのグラタン

   

 

 ★にじいろのひつじ(東京都北区)

▼トースト、サンド

  

▼ナスのボロネーゼ、 チキントマトクリーム生パスタ、ズッキーニと水菜の和風梅生パスタ

▼山盛りサラダの高菜パスタ、鶏と新たまの和風ペペロンチーノ、鶏とほうれん草の生パスタ

▼オムライス、エスプレッソが隠し味キーマカレー、みんな大好きタコライス(リンゴ酢で作った自家製)

▼ひつじの気まぐれランチ、和風お豆腐ハンバーグ、ビビンバ

▼なないろ恵方巻、チキン南蛮、なないろサンド(レタス、ポテサラ、エビ、にんじんラペ、アボカド、大根、たまご)

 

 

Grandir(埼玉県入間市)

▼①さっぱりハンバーグと揚げなすのホイル焼き②野菜たっぷりホトフ(特製クリームソース添え)③鶏肉のトマト煮セット

  

①冷静夏野菜の揚げ浸し ②柚子胡椒を効かせたちょっぴり大人の味のクリームシチュー ③肉巻おにぎり

  

▼①トマトとガーリックの冷製パスタ ②秘伝きのこ煮とツナのパスタ ③冷製セサミリゾット

  

①かわり汁の冷製うどんだれのぶっかけうどん&ミニ豆腐丼 ②胡麻風味の肉味噌を添えた冷やしうどん ③キノコのリゾット 温野菜添え

   

①お子様ランチ ②ピタパン

     

 

★カフェTIME(埼玉県三郷市)

▼ベーコンとルッコラのトマトソースパスタ、ボロネーズソースのパスタ、たらこのクリームソース

 

▼帆立&小柱と小松菜のアーリオ・オーリオ、シーフードのペペロンチーノ、プッタネスカ アンチョビ

  

▼夏野菜たっぷりのラタトゥイユリゾット、ベーコンとラタトゥイユのトマトリゾット、パンチェッタとマッシュルームのクリームリゾット、

 

▼トムヤムクンスーププレート、ポトフプレート、野菜たっぷりヘルシーなミネストローネ

▼野菜たっぷりグリーンカレー、レッドキドニービーンズのタコライス、自家栽培のバジルのガパオライス

   

 ▼チキンときのこのトマトペンネグラタン、プリプリの海老と菜の花のはいったペンネグラタン、ハヤシライス

  

▼ラタトゥイユリゾット、ムール貝のクリームリゾット、キッシュ(ベーコン、じゃがいも、カリフラワー、ズッキーニ、トマト)

   

▼パーティメニュー(前菜盛り合わせ、パスタ、キッシュプレート)

  

 

★心花舎(長野県安曇野市)

▼郷土料理①

  

▼郷土料理②

    

▼郷土料理③

  

▼郷土料理④

  

▼郷土料理⑤

  

▼郷土料理⑥

  

▼郷土料理⑦   

   

 

★まいこカフェ(埼玉県上尾市)

▼オーガニックの卵を使用したこだわりのラグビー型ふわとろオムライス(トマトorほうれん草)、手ごねハンバーグのロコモコ弁当

   

▼トマト煮込みハンバーグ、トマトたっぷりバターチキンカレー、ハヤシライスと有機卵のスクランブルエッグ

   

▼トマト煮込み風唐揚げonチーズ、和風ハンバーグプレート、具だくさん クラムチャウダー

  

▼ローストチキンの冷や中華、まろやかなオリジナルゴマだれとお野菜も食べれるカルボナーラ、なすと豚肉のおろしポン酢生パスタ

▼豚しゃぶごまだれ冷やし中華 、お花見うめじそ唐揚げ丼、雑穀米で食べるガパオライス

   

▼ハンバーグガーリックオニオンソース、サーモンポテトフライプレート

  

 

★8月のライオン(東京都板橋区)

①塩手羽と根菜のスープ煮ー柚子風ーと青菜としらすのオムレツ ②鶏胸肉と秋野菜の黒酢あんとカブ煮 ③ゆで塩豚とナスの香味だれ&おくらの梅明太とろろのセット

  

①もちもちの生パスタを使った和風明太子や野菜たっぷりボロネーゼ ②和風ガパオ ③とうもろこしご飯-グリルチキンのせ

   

①海南鶏飯 ②豚しゃぶのとろろみぞれと夏野菜の揚げ浸しのセット ③柔らか蒸し鶏のおろしだれと茄子とインゲンの焼きびたしのセット

  

①野菜たっぷりキーマカレー ②きのことひき肉のカレー ③ごろごろチキンのカレー

  

①熱々ジューシーなハンバーグ ②自家製タコライス ③クリスマスサラダ

   

 

★カフェ ベジハート(東京都台東区)

▼地元山形県からの野菜や、お弁当やお惣菜の販売もしています

 

 

★カフェデイ(静岡県沼津市)

▼夏みかんのジャムとクリームチーズのトースト、菜の花とタマゴのトースト、チーズトースト

▼サバのトマト煮とバジルのサンド、チョコ&ベリーのパンケーキ、バレンタイン・パンケーキ

  

▼素朴なパンケーキ、パイナップルのパンケーキ、いちごミルクのパンケーキ

▼レモンパンケーキ、パンケーキセット

 

 

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