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受講生の声/研修日記

受講生の声 2014/10/16

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酒井 祐香里さん 24才
2013年10月 カフェプロコース入学

酒井さんは、飲食チェーン店に勤務し、マニュアルに沿って
毎日決まった仕事を行っていましたが、
『自分の仕事にあまり自信が持てない、人にも自信を持って自分の仕事を言えない』
こんな悩みを同時に持っていました。

そんな中、休みの日にはカフェに行き、本を読んだり、ボーっとしたりしながら、
こういう所で働きたいなぁと思い始めて、学校を探し始め、
2013年10月生としてリライブに入学しました。

学校に通おうと思ったのは、
自分は現場で働いているけど、そのお店のことしか知らない、
色々なお店で通用する汎用的な技術、知識、理論を身に付けてから、
転職をしようと思ったからだそうです。

リライブでは、忙しい中1年間しっかり学び
(授業後に仕事に行く事も当たり前にありましたが)
現在では、念願の目標であったカフェへの転職も達成し、
毎日楽しく働いている、目標も新たにでき、
自信を持って働いているという表情はとっても素敵でした!!
そんな酒井さんを、リライブはこれからも応援して行きたいと思います!

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※酒井さんは現在、店長から
『季節のシーズンドリンクを2品考えるよう』と言われ、考え、採用されたようです。
どんなシーズンドリンクかは、下記をご覧くださいね!

≪インタビュー:パート1≫
1.なぜ食の業界に進もうと思ったのですか??
自分がカフェでゆっくりとした時間を過ごす事が好きで、
そんな場所を多くの人に提供してあげたいと思ったから

2.それに向かって進もうと思った時、なぜリライブを選んだのですか??
少人数制であり、学校の説明会の時のクラスの雰囲気が良かったから

3.リライブの授業で身についた事、成長したと思うことを教えて下さい。
以前の自分は人と関わるのがそんなに好きでないと思っていたが、
学校に入って積極的に人と関わるようになったし、それが楽しいと思えるようになった。
人間的に成長することが出来たと思う。

4.今後の夢・目標を教えて下さい。
自分のお店を持てたらいいなと思います。
また、もっともっとコーヒーに関する技術・知識をつけたいです

5.これから食の世界に一歩進もうと考えている人達へメッセージをお願いします!
体調管理が大事です!

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≪インタビュー:パート2≫
1. 転職が決まったお店を教えて下さい
武蔵小山にあるブックカフェです

2.そのお店に応募したきっかけ・最終的に決めたポイントを教えて下さい
ブックカフェに興味があり、そのお店がイメージに合っていたから。

3.実際に仕事をしてみて、リライブの授業で学んだ事が
活きている部分はどのあたりですか。
声を出すこと。ラテアートの技術。

4.先生やクラスメイトに一言!
先生がとても熱心に相談に応じてくれたので、とても心強かったです。
本当にありがとうございました。

5.これからの目標を教えて下さい
もっともっと実力、知識をつけて、自分のお店を持つという夢を叶えたいです。

6.これから夢・目標に向かって頑張りたいと思っている皆さんへ
メッセージをお願いします!!
自分から動くことが1番成長につながると思います!
先生方はそれに全力で応えてくれるので、頑張りましょう!!

<酒井さんが開発したオリジナルシーズンドリンク情報!>
・シナモンのラテ
・トマトとウオッカをベースにしたハロウィン風のカクテル
※タバスコや●●なども入っているオリジナルカクテルとの事です。

酒井さんは、製作実習を学ぶためにプロコースで入学をしたのですが、
『自分のお店を持つという夢を叶えたい』という目標に変わって行きました。
クラスメイトの中に、開業をした人や開業を目指している人もいて、
そういった人達と話したりしていくうちに、そう思えてきたとの事です。

入学当初は飲めなかったコーヒーも好きになり、
最近ではコーヒーの勉強にも力を入れ、焙煎に興味を持ったり、
どのようにしたら『いいコーヒー』を淹れられるか、
豆の管理から淹れる所までを学び、分からない事があれば、
講師の先生に質問をしています。
先日行われたカフェの体験授業『焙煎とラテアート』にも、
アシスタントとして参加し、
教室のセッティングから、メッシュ調整、参加者のフォローをして頂きました。

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どんどん成長していく酒井さんの活躍を、これからも楽しみにしています!

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