新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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受講生の声/研修日記

2015年4月生開講 ベーカリー授業

2015年4月生開講 ベーカリー授業

『趣味の延長、パン教室を開きたい、ベーカリー業界に就転職をしたい、

今の仕事に活かしたい、開業をしたい!』、色々な目標を持った10代~60代までの

素敵な受講生の皆さんです。

平日も週末も、超少人数で現役のプロの先生から学べます!!

▼手捏ねでバターロールを作ります!

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生地感をしっかり把握しながら製作します

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▼パン作りの奥深さや楽しさに笑顔も出ます

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▼分からないことはその場で気軽に聞けます

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▼現役プロ講師の技術が真近で見られます

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▼身振り手振りで分かりやすく学べます

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▼正確な最終形を見ることで、パン作りの精度が上がります

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▼温度管理もしっかり行います

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▼生地の温度によって寝かせる場所も変わります

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▼竿秤を活用して分割をします

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▼デジタルより早く分割が出来るのが竿秤の特長です

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▼生地の伸しは、出来上がりに直結します

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▼だからこそ、マンツーマンの正確な指導がポイント!

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▼少人数だからこそのきめ細かい指導による抜群の修得度合

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▼焼成前のチェックポイントもマスター!

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▼天板への並べ方にもポイントがありますよ!

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▼窯(オーブン)に投入。さて出来上がり具合は・・・??

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▼紙袋の使い方一つにも大事な要素が隠されています

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▼ 出来上ったパンを試食。出来上がりを分析します!

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5.5時間の授業で、パン作りの工程をすべて行っていき、少人数で学んでいける授業です!

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