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受講生の声/研修日記

リライブ現場研修先店舗「くらうど」 北海道フェアー

 

リライブの現場研修生が実践現場研修をしている、

リライブ直営店舗「カフェ&バール くらうど」では、現在、北海道フェアーを開催中です!

平日はランチ、夜はディナーで、北海道の食材を使ったメニューを学びます!!

 

アクアパッツア

新鮮な魚介類を滋味深く煮出したスープがお口の中で広がる1品!!

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北海道産ポテトが入ったクリームシチュー

北海道産ポテト「きたあかり」を使ってコトコト煮込んだクリームシチューです!

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秋鮭のソテー 根菜ソース

脂ののった旬の秋鮭をじっくりソテーして、レンコン・カブ・白菜・ゴボウなど、この時期に

おいしくなる根菜で作ったソースで仕上げました。

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手ごねハンバーグステーキ ゆずあんソース 大根おろし添え

牛肉100%で柔らかく丁寧に手ごねしたパテを、さっぱりあっさりの柚子あんソースで!

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キンメダイのマルセイユ風

脂ののったキンメダイを、トマト風味のスープで煮込みました!!

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▼おまけ:夜のディナーコース例

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