リライブ フード アカデミーは、プロを目指す人の方への食の専門スクールです。

今までお菓子作りに携わったことがないけど、本格的に学びたい。実際洋菓子づくりに携っているけど、今以上のスキルがほしい。厳選されたアイテムが約50種類以上修得できます！！修了時には商品としての完成度だけではなく、技術力・デザイン力・表現力さらに作業性を考えて知識・技術を身につけていきます。

開業時にそのままつかえるように実際の店舗販売の製品を中心に、プロの製品を作る技術を含めたパティシエの仕事そのものを学びます。ベーシックでは焼き菓子からムース系のケーキを製作していきます。未経験の方でもコツの把握でハイレベルな製品作りが可能です。前回のポイントがリンクしたアイテムで復習と新たなコツを同時に学びプロの知識と技術とノウハウを修得していきます。アドバンスでは、今までの製品を複合的に組み合わせ新しくオリジナリティな製品を作りコツの再確認、作業性の向上、フリースタイルでのデコレーション能力の開発を通じ、現場でのキャリア2〜3年相当の実力を目指します。現場研修では実際の店舗でプロのパティシエに直接指導を受けプロの一日を通じ大量の仕込み、仕上げ、販売など幅広く学べます。理論的授業や直営店舗を兼ね備えた教育システムでスキルアップの目的から教室やお店の開業といった、どのような目標でも達成可能なサポートを受けることが出来るのです。