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リライブイベントスケジュール確認

今月の体験授業ベーカリーパティスリーカフェ

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> リライブは専門スクール

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そこには、夢を現実にするフィールドがある。活気のあるリライブを見てみよう!

リライブだからできること

SARVICE

就職フォローシステム

就職や転職を希望する方への独自の就職カウンセリングや現場研修などの様々なフォローをするシステムです。

独立サポートシステム

はじめての方でも、経験者の方でも、卒業と同時に開業ができ、開業後も継続的なサポートするシステムです。

スキルアップサポート

将来の方向性を明確にしたい方や教室を開きたい方などそれぞれの目的に合わせて技術や知識をサポートするシステムです。

リライブ直営店【食人】
食人

3つの直営店

現場研修先でもある直営店は、受講生の製作したアイテムなどを販売し、製造接客の経験を積む場です。

 

卒業生のお店紹介開業した卒業生就職した卒業生スキルアップした卒業生

 2017年5月開業セミナーの内容

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5月 14th, 2017

2017年4月生開講しました! 夢・目標、第2の人生に向かって、進んでいきます!

 

▼オープニング① 自己紹介や教材や機材の使い方を1から学べます! _IGP7127

▼オープニング② 社会人中心のスクール、週1回から通学が出来ます! _IGP7131

▼オープニング③ みんな、目がキラキラ輝いています! _IGP7130

▼カフェクラス:包丁の使い方、野菜のカット等、基礎・基本から学べます! DSCN0384

▼講師の先生との距離も近いので未経験者でも安心して学べます! DSCN0376

▼料理を楽しむ、1つ1つの理論を押さえる、料理の奥深さも楽しみます! DSCN0382

▼講師はリライブ直営店でシェフも担当。教えるプロでもあり作るプロでもあります! _IGP7141

▼とにかく明るく、元気に笑顔で進みます! DSCN0379

▼アドバンスクラス1回目で製作するかぼちゃのポタージューと魚介のグレインズサラダ! DSCN0370

▼ベーカリ:初回授業ではバターロールを製作! _IGP7210

▼生地作りから、分割、成型、ホイロ、焼成、全ての工程が学べます! _IGP7174

▼バターロールが出来上がっていきます! _IGP7172

▼焼成の見極め方法など、プロの肝の部分も1から学びます! _IGP7152

▼アドバンスクラスでは、更なるレベルアップが図れる授業を展開! _IGP7178

▼とにかく毎週、現場同様の大量のパン作りを行います!! _IGP7180

それでは、次週またお待ちしております♪

 
5月 13th, 2017

3/11(土)日本テレビのマツコ会議さんで取り上げて頂き、

その後のVTRでリライブの卒業生のお店を2店舗取り上げて頂きました。

 

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4月 9th, 2017

ベーカリーでの最終授業は、オリジナル商品製作を行います。

受講生の皆さん、一人一人がレシピや材料、工程を考え、製作します!

1年前の初回の授業では、初めてパンの生地を触った受講生がほとんどでしたが、

みんな上手にパンを作れるようになりました!

開業を目指す受講生、教室を検討している受講生、パンの仕事に携わりたいと考えている受講生、現在のパン教室以上のスキルアップアップしたいと思っている受講生、趣味の延長として学びに来てくれている受講生、色々な年代の方が、色々な目的で通って頂いております!

▼おいものパン

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▼ おいものパン

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▼セーグル・オ・ノア

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▼セーグル・オ・ノア

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▼干し柿くるみ

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▼干し柿くるみ

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▼イチゴロール・ベリーロール

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▼イチゴロール・ベリーロール

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▼ズッキーニのベーグル

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▼ズッキーニのベーグル

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▼チーズたっぷり(60%)食パン

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▼チーズたっぷり(60%)食パン

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▼トリコロール チーズクッペ

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▼トリコロール チーズクッペ

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▼コーヒー食パン

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▼コーヒー食パン

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▼黒七味のカレーエピ

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▼春の稲妻

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▼non cowパン

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▼検証・改良をし、更なるレベルアップをはかります!

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4月 9th, 2017

3/20(月祝)ベーカリー体験授業の様子です。

色々なパンの色々な基本工程や成型を学びました!

また何と・・・、1つの生地から、5種類のパンを製作!!

初心者・未経験の方が1からしっかり基礎、基本を学び、

応用力、実践力をつけていく事出来るカリキュラムを半年ベースでご用意しております♪

 

▼実際の授業では、全てのパンの全ての生地つくりから始まります!

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▼少人数制なので、先生との距離が近く、安心して学べます!

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▼パンの歴史や知識、理論も学びます!

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▼先生がお手本を見せた後は、皆で実践していきます!

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▼とにかく先生がよく見てくれるので、基本技術もしっかり身に付きます!

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▼繰り返し実践します!何度も実践することで、技術がしっかり定着しますね!

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▼包あんを実践。左手の使い方、アンベラの持ち方等、ポイントを押さえればOK!

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▼分からない事がすぐに聞けたり、確認できるのも安心です!

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▼包あんも繰り返し実践します。美味しいパンの焼き上がりを楽しみに目指します♪

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▼ポテト、エッグ、チーズ、ツナ・・・、具材を色々変えれば、色々なパンが出来ます!

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▼現在、リライブに通学している受講生も参加出来ます(ベーカリーコース受講中)

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▼分野が違う受講生の参加も、もちろんOK!(カフェ速成コース受講中)

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▼いよいよ仕上げ。オーブンに入れ焼成します!

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▼焼成したパンが次々と出来上がります!

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▼出来上がったパン①(あんパン)

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▼もちろん試食! 出来上がりはいかがでしょうか!!

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▼1つの生地から5種類のパンを、こんなにも大量に作ります!

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▼是非、是非、皆さんのご参加をお待ちしております!パン作りを楽しみましょう!!

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※2017年4月生ベーカリコース

土曜日クラス:残4名、火曜日クラス:残5名です(1クラス定員12名)

先着順になりますので、ご検討の方は、是非お早めに一度お問い合わせ(ご相談)下さい。

フリーダイヤル:0120-444-055

 

 
3月 20th, 2017

 

hinata pan(千原オーナー)プレイバック!!

2013年4月 リライブベーカリーコース入学

2014年4月 現場研修スタート

2016年4月生 hinatapan開業!

 

▼ベーカリー開業実績(1部抜粋)

★2016年12月 ベーカリーキックル(原オーナー)神奈川県
★2016年10月 白岡ベーカリ大野オーナー)埼玉県
・hinata pan(千原オーナー)千葉県
・tata et pupula(杉山オーナー)千葉県
・にこると(原オーナー)埼玉県
・晴れるベーカリー(丸田オーナー)鹿児島県 奄美大島
・パン工房TAKEYA(塚野オーナー)神奈川県
・エナック(瀧田オーナー)東京都
・あがのん(小菅オーナー)埼玉県
・パンドウ・スリジェ(中村オーナー)東京都国立市
・哲学堂NOAH M‘s(松本オーナー)東京都中野区
・自然酵母のパン屋 和ん(秋山オーナー)静岡県
・湘南平塚 ベーカリー麦の里(横倉オーナー)
・TENN 山形県
・Fラボ(藤井オーナー)長崎県
・サニーブレッド(峰村オーナー)東京都板橋区
・ことりぱん(大川オーナー)東京都江東区
・グリーンフィールド(新井田オーナー)東京都葛飾区 
・ブールブールブーランジェリー(草野オーナー)東京都八王子市

 

▼立地の相談を何回の繰り返しました! _IGP3894

▼現場研修でオリジナル商品「豚まんパン」を企画&販売① _IGP4158

▼現場研修でオリジナル商品「豚まんパン」を企画&販売② _IGP4166

▼現場研修でオリジナル商品「豚まんパン」を企画&販売③   _IGP4161

▼現場研修でオリジナル商品「豚まんパン」を企画&販売⑤ _IGP4162

▼現場研修でオリジナル商品「豚まんパン」を企画&販売⑥ _IGP4165

▼オリジナル商品第2弾は「豚まんパンカレー」 稲垣先生に試作&相談! _IGP4591

▼現場研修のオリジナル商品の開発は、何回も繰り返して行います! _IGP4593

▼オリジナルレシピ!現在、開業したhinata panさんでも販売! _IGP4597

 

▼受講生時代の千原オーナーです! _IGP4599

 

▼修了式を迎える千原オーナー① _IGP5267

 

▼先生方かた千原さんへのメッセージ(受講生時代)! _IGP5273

 

▼ディプロマも獲得しました! _IGP5281

 

▼皆で記念撮影!明日への新たな新しい1歩を踏み出す日でもあります! _IGP5279   ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

2016年2月 hinata pan 開業!! 12705443_1522812778022161_3335293098722104971_n[1]

 

▼hinata pan① パン全体

 

▼hinata pan② ★土日限定hinataカンパーニュも焼き上がりました!サンドイッチにも、またキリっと冷えたワインとの相性もぴったりです

 

▼hinata pan③ 授業でも学習したメロンパンを色々とアレンジ!   メロンパン3種

 

▼hinata pan④ メロンパン!! メロンパン プレーン、オレンジピール、アールグレイの3種類です。

 

▼hinata pan⑤ 食パン しっとりキメが細かくしっかりした引きの強さが自慢のホシノ角食、山食も美味しく焼きあがって

 

▼hinata pan⑥ 食パン 13076578_1549381258698646_2900749861427463723_n[1]

 

▼hinata pan⑦ 13697086_1572402076396564_8378411702104492911_n[1]

▼hinata pan⑧ 現場研修でも製作した豚マンパン! 13062091_1546808285622610_1327639367839179811_n[1]

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▼おまけ tata et pupula(タタ エト ププラ)杉山オーナー(千葉県)メロンパン

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▼おまけ tata et pupula(タタ エト ププラ)杉山オーナー(千葉県)メロンパン

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▼おまけ ベーカリー キックル原オーナー(神奈川県)メロンパン

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3月 11th, 2017

 3/11(土)ベーカリー授業は、オリジナルアイテム製作!

▼トレチア・カプレーゼ

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▼黒糖クロワッソン

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▼にこたまぱん

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▼メープル塩バターロール

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▼ベーコンとハムが入ったツイスト

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▼サワー種のライ麦パン2種

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▼もちもちマフィン(ほうれん草)

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▼トリプルクロワッサン

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▼仕上げ!

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▼みんなで試食をしていきます!

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▼色々な仕事、年齢の人の受講生がいます!

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3月 11th, 2017

3/11(土)日テレ「マツコ会議」さんにリライブが登場!!

3/4(土)の次週予告を見て頂いた方はご存じかも知れませんが、

3/11(土)日テレ「マツコ会議さん」にリライブが登場します!!

社会人の方が、開業や転職、スキルアップや趣味の更なる向上を目指して通うスクール、

今回はベーカリーの授業、第2の人生をパン屋さんに、

パン屋さんの開業スクールという事で取りあげて頂きました。

撮影にご協力いただきました皆様ありがとうございました!

授業の様子や受講生の皆さんの雰囲気がよく分かるのではないかと思います♪

3/11(土)の放送を是非楽しみにして頂けばと思います。

 

▼取材・企画内容

「主婦世代にパンやカフェなどが人気、また、第2の人生としてベーカリー業界で独立を目指す人が今増えている。

中でも、働きながらパンの技術、開業・経営の勉強もできると人気のリライブフードアカデミーのベーカリースクールには、どんな生徒さんたちがいるのか?

スクールとスタジオを中継で結び、これまでの生い立ちや、パン屋さんを目指したきっかけ等を

マツコデラックスがインタビュー、その実態を探ります。

また、講師の方にもお話を伺い、スクールの授業内容や、ベーカリー業界の今について切り込んでいきます」

 

▼実際の授業の様子(分割・成型)

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▼メロンパンを焼成していきます!

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▼どんな受講生が通っているのか、受講生の皆さんにもスポットをあてて行きます!

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▼マツコさんとのやりとりも絶妙!どんなやりとりかは放送当日をお楽しみ下さい!

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▼リライブには、様々な職業、年齢の方が第2の人生を目指して学びに来ています!

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▼直営店シェフ&ベーカリー講師の稲垣先生。 卒業生の輩出は1000人以上!

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▼焼成したメロンパンを皆で試食!

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▼出来立てのメロンパンを試食! マツコさんを納得させる食レポは出来たでしょうか??

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▼是非是非、お楽しみに!!

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※上記内容は次週の予告となります為、一部内容に変更がある場合があります。

 
3月 5th, 2017

本日は、リライブの研修生が実践現場研修を行っているリライブ直営店

カフェ&バール「くらうど」のシェフ&リライブのカフェコース(フード&スイーツ)の

川崎先生をご紹介!

授業でも、現場でも、カフェのランチやスイーツから、イタリアンやフレンチまで幅広く学べます!

 

▼くらうど内装①

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▼くらうど内装②

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▼くらうど内装③

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▼くらうど内装④

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▼くらうど内装⑤

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▼くらうど内装⑥

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▼くらうど内装⑦

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▼料理①

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▼料理②

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▼料理③

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▼料理④

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▼料理⑤

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▼料理⑥

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▼カフェコースの川崎先生

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3月 2nd, 2017

2/26(日)カフェ体験授業では「エビのマカロニグラタン」を作りました!

▼プロの包丁さばき(食材のカット)が真近で見ます!

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▼なめらかでコクのあるホワイトソースの作り方の知識や理論も修得!

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▼早速実践! 基礎基本がしっかり学べるよう一人一人を講師が見て行きます!

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▼一人一人に具体的にアドバイス!プロの味を出す下準備もバッチリです!

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▼カット、フライパンの使い方、火加減の調整は、毎回の授業で繰り返し学べます!

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▼業務用の機械や機材、道具の使い方もマスターしていきます。

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▼先生が作った料理、盛り付け方を記録に残します!

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▼先生の製作したのも試食!一つ一つの工程の大切さや裏づけの意味も改めて把握!

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▼先生も皆の商品を試食。一人一人にアドバイスして行きます!

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▼最後は皆で記念撮影!料理の知識、技術、理論を学び、料理の奥深さを学びました!

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2月 26th, 2017