スキルアップコース

「未経験者だけど、どうやって美味しいパンが作るのかを学んでみたい」「パン教室より1歩上のプロの技術を学んでみたい」「いま食の仕事をしているが、しっかりと基本から学びたい」という方向け。現場のプロ講師から、ワンランク上の製造技術と知識が基礎から丁寧に身につけられるコースです。

プロコース

卒業後に食の業界に就転職や、ステップアップを目指すコースです。未経験者から経験者まで、商品価値の高いプロの技術を修得し、現場で求められる意識や動き、知識などの経験を積めるコースです。地域密着のお店から有名店まで就職実績多数＆サポート充実。

オーナー総合コース

プロの製造技術を修得する「製作実習」と、開業＆店舗運営ノウハウを学ぶ「プランニング」をトータルに学習していき、独立開業を目指す人気のコースです。漠然とした想い＆未経験者の方から学べる受講内容で、学習をしながら、計画をリアルにしていきます。短期での開業や卒業と同時での開業、３～5年、それ以降の開業計画にも対応可能で、全てオリジナルで店舗プランを考えていけるので、低コストでの開業も可能。開業直前サポートも充実。

ベーカリーカフェオーナー
総合コース

ドリンクの「制作実習」と、開業に必要なノウハウと知識を学ぶ「プランニング」をトータルに学習し、店内にカフェエリアを設けて本格的なドリンクを提供するベーカリーカフェの独立開業を目指します。初心者の方も受講可能で、バリスタの資格の取得も可能です。

プランニングコース

開業したいけれど何から始めていいか分からない方（ある程度プランを立ててから実習に入りたい方）や、飲食業の実務経験者で、開業や店舗運営のノウハウ、立地戦略などを学び、開業の計画を立てたい人に特化した開業（経営）のコースです。

実習課程の修了後、指導力が高く、タイプが異なる３つの直営店舗で現場研修を受けることができます。プロの講師陣がそろったリライブだからできる、開業や就職の目標に即した研修カリキュラムを修得し、現場でホンモノのお客様と接することで、教室で学んだ事を実践しながら、プロとして通用する知識や技術力、考え方を身に付けることができます。

専属のスタッフが指導につきながら研修が進むので、普通に飲食店で働く以上に効果的な現場経験を積むことができ、自信と経験を身につけ、未経験からの開業や、即戦力としての就職が可能ですし、人間関係での苦労などがありません。

研修のペースは月単位で変更でき、仕事を続けながら週１で進めることも、週４〜５の短期集中で進めることも可能です。
研修制度ですので、副業が禁止されている公務員や会社員の方も、今の仕事と両立して進めることができます。直営店はテレビや雑誌など、各種メディアにもたびたび取り上げられる人気店舗で、そこでたくさんのお客様と向き合った経験は自信となり、それぞれの開業や就職に活きてきます。スクールで直営店を経営し、リアルな現場の体験ができるのはリライブだけ！

現場研修の特徴

1.自分で考えたオリジナル商品の開発・製作・販売

販売は１回だけでなく何度もトライし、工夫と改善をしていきます。試作・仕込み・発注・販促物作成も自分で行います。

2.マスメディアにも取り上げられる人気店での実戦経験

「王様のブランチ」「ランク王国」「ひるおび」「たけしのニッポンのミカタ」「ぴあ」「東京ウォーカー」などで取り上げられています。

3.クラスメイトが次々に開業・就職していく空間

一緒に研修していた生徒の開業や就職を目にすることで、自分がなすべきことの目安や目標が明確になり、その刺激がモチベーションになります。情報交換も有効で、先輩の開業の時には手伝いにいく受講生もおり、よい経験を積んでいます。

期間、費用だけで決めない

「期間が短い」「値段が安い」それは確かに魅力的です。
しかし、その期間や値段で、身につけたい技術が充分に身につくかの確認が大切と考えています。新しく勉強を始めるには、多少の時間と費用がかかります。期間が短い、安いからと言って決めてしまうと、結果的に充分に身につかず、更に追加で、期間や費用がかかってしまったり、スクールを変えて、学び直す事が必要な場合があります。授業の内容や期間、サポート・フォローシステムの違い、学べる講師のレベルなど、どうしてその値段なのか、充分に見極めることが大切になります。
特に開業まで考えている場合、スクールの開業サポートのレベルによって、数十万から数百万単位で開業費用が変わることもあります。もちろん、その学校に通うことで本当に自分夢や目標が実現できるのかも確認しましょう。

イメージだけで決めない
実際の授業を見たり、信頼できる
担当者と話す

入校前に、スクールの実際の雰囲気や、授業の様子、少し具体的なサポート体制の詳細などを、是非しっかり確認して下さい。知名度の高いスクールや講師であっても、専任制でないと、１人１人の受講生と向き合った指導が難しくなりますし、HPやパンフレットなどを、予算をかけて、写真やキャッチフレーズを見栄えよく作ることは出来ます。
通学してから、「思っていた学校や授業と違った、有名講師の先生の入る回数が言っていた事と違う」というような事にならないよう、申込前に、実際の授業などを近くで見たり、学校説明会で信頼できる担当者の方とよく話しをし、昨年のカリキュラムや講師の先生担当実績を見せてもらう等、自分が満足できる授業を受けられるかを、しっかり確認しましょう。

フォロー体制の確認

皆さんは、学校に入校する事が目標ではありません。
開業や就職、スキルアップといった目標が達成できるように、受講中、または卒業後のサポートが十分であるかどうかをチェックしましょう。個別に納得するまで教えてくれるか？ 開業や就職するまでにどのようなサポートがあるのか？開業や就職してから、どのようなフォローをいつまでしてくれるのか？
サポート範囲は？など、学校がどこまで自分をサポートしてくれるかと、それがなぜ可能なのかの理由、根拠が分かると安心です。卒業後もサポートをしっかりしてくれる信頼ある学校、担当者との出会いを選びましょう。