新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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今月の体験授業スケジュール

今月のベーカリー・パン体験授業のお知らせ

10/11(日)16:00~19:30
10/16(金)10:30~14:00
色々なパンの色々な基本工程を体験しよう

(例)あんぱん・バターロール・焼きカレーパン・チーズ&ポテトロール

パンの生地に初めて触れる人から、パン作りの現場で働いている人まで、誰でもご参加OK。いろいろ試して、質問してみて、作ったパンはお土産でお持ち帰りください!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう!
・基本の動きや色々な成型を学んでみよう!
・知りたいこと、やりたいことを確認してみよう!
・パンの魅力を楽しもう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

粉から作るピザパン&カルッオーネ

10/18(日)16:00~19:30
『紛』から作るキノコのピッツア&カルツォーネ

秋の素材(舞茸、しめじ、シイタケ、キクラゲ、マッシュルーム)を盛りつけて、もっちりした生地のピッツアを粉から作ります。生地の扱い方(あまり捏ねすぎない)や発酵の見極めなどもお伝え致します。自宅やお店でも活用出来ます!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう
・生地の伸し方、 まとめ方を知ってみよう
・美味しそうに仕上げる方法を知ってみよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

旬のデニッシュ

10/23(金)10:30~14:00
秋のデニッシュ 林檎・さつまいも

北海道バターをたっぷり使ったサクサクの生地に秋の食材を盛り込んで、デニッシュに仕上げます。人気の成型や仕上げのポイントを色々お伝えします!

体験授業のポイント

・折り込み生地の扱い方に慣れてみよう
・折り込み生地の成型方法を理解しよう
・美味しそうに仕上る方法を理解しよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェ・フード体験授業のお知らせ

フムスとチーズのサンドイッチ
調理中

10/17(土)12:00~15:00
フムスとチーズのサンドウイッチ

いま流行のフムス(ひよこ豆)を使った、野菜たっふりのヘルシーなサンドイッチを作っていきます!ちょっとした一工夫でプロの味になり、サラダやスープとのセットでランチプレートとしてのアレンジや工夫もしやすく、活躍の幅も広いお勧めの1品を是非お楽しみ下さい!

体験授業のポイント

・パンメニューの際の包丁の扱い、カット方法のポイント
・ヘルシーでボリューミーなサンドイッチの作り方
・おしゃれで彩りのよいきれいでバランスのよい盛り付け方

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

ふわふわパンケーキ
調理中

10/21(水)15:30~18:30
ふわふわパンケーキ~フルーツソース添え~

人気のカフェスイーツ「パンケーキ」をふわふわに焼いていきます! ふわふわ生地の作り方や、フライパンでの火加減を学ひ、人気メニューを美味しく正確に作れるようにしていきます。香り豊かなソース作りや、季節の野菜をのせたトッピング、盛り付けを行い、他にない、一工夫加えたパンケーキに仕上げていきましょう!

体験授業のポイント

・ふわふわ生地の合わせ方
・フライバンの温度調節 (火加減)
・盛り付け時のバランス

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェドリンク・バリスタ体験授業のお知らせ

10/11(日)16:00~19:00
10/22(木)14:30~17:30
エスプレッソ&カプチーノ体験

エスプレッソの抽出の理論や、コーヒー豆の理想的な保存方法、テイスティング等を行っていきます。コーヒーが好き!カフェで働きたい、趣味の延長として、コーヒーの事をもっと深く知りたい等、スキルアップを目指したい方からカフェや喫茶店を開業したい方にオススメです。バリスタについてもご紹介。未経験の方から楽しめます。

体験授業のポイント

・事前説明会(学校の特徴やカリキュラムをご紹介致します)
・体験実習(実際の授業同様にアイテムを制作します)
・感想・質問(授業の感想やご質問等を承ります)

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

10/3(土)18:30~20:30
10/10(土)18:30~20:30
田口先生担当の「デザインカプチーノ」

コーヒーが好き!カフェで働きたい、美味しいコーヒーを提供するお店を開業したい、ドリンクのプロ、バリスタを目指したい方にオススメです!授業の進め方、カリキュラムのご紹介、バリスタ試験合格率NO.1のポイントをお伝えします。JBA(日本バリスタ協会)公認インストラクターが講師を担当します。

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥2,000

 

今月のスイーツ体験授業のお知らせ

プリン
調理中の画像

10/18(日)12:00~15:30
国産レモンと白ワインのハイグレードのプリン

国産レモンは香り豊かでまろやかな酸味が魅力。その果汁と白ワインの爽やかな酸味にすりおろし表皮の力強い香りを閉じ込めたプリン。ポピュラーなプリンを特別感のある味わいでハイグレードな存在に高めた国産レモンの魅力を十分に楽しめるプリンです。更にレモンのイタリアンメレンゲでトップを飾り、レモンピール砂糖漬けなど色んなレモンの魅力を味わえます。

体験授業のポイント

・レモンの香りを最大限に引き出す手法
・基本的なプリンの湯煎式焼成法
・イタリアンメレンゲの製法とアレンジの仕方

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月の開業セミナーのお知らせ

10/17(土)11:00~14:00
漠然とした開業の想いを形にする方法

フードスクール業界初~全飲食店に通じるサービス(接客)の資格が取得出来るスクール。未経験からでも開業を成功させているリライブの卒業生の事例や繁盛店が大事にしている共通の接客(サービス)の重要性も紹介。

体験授業のポイント

・漠然とした想いを具体的にしていく4つの方法を学ぼう!
・永くお店を続けていくための2大ポイント!
・個人店がチェーン店より勝るポイントとその強みの活かし方!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

 

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