新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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今月の体験授業スケジュール

今月のベーカリー・パン体験授業のお知らせ

粉から作るピザパン&カルッオーネ

8/9(日)15:30~19:30
8/21(金)15:30~19:30
8/23(日)15:30~19:30
『紛』から作る夏野菜のピッツア&カルツォーネ

夏の素材(アスパラ、いんげん、おくら、ツナ、トマト、パプリカ)を盛りつけて、もっちりした生地のピッツアを粉から作ります。生地の扱い方(あまり捏ねすぎない)や発酵の見極めなどもお伝え致します。自宅やお店でも活用出来ます!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう
・生地の伸し方、 まとめ方を知ってみよう
・美味しそうに仕上げる方法を知ってみよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

8/28(金)15:30~19:30
8/30(日)15:30~19:30
色々なパンの色々な基本工程を体験しよう

(例)あんぱん・バターロール・焼きカレーパン・チーズ&ポテトロール

パンの生地に初めて触れる人から、パン作りの現場で働いている人まで、誰でもご参加OK。いろいろ試して、質問してみて、作ったパンはお土産でお持ち帰りください!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう!
・基本の動きや色々な成型を学んでみよう!
・知りたいこと、やりたいことを確認してみよう!
・パンの魅力を楽しもう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェ・フード体験授業のお知らせ

 粉から作るピザパン&カルッオーネ

8/9(日)15:30~19:30
8/21(金)15:30~19:30
8/23(日)15:30~19:30
『紛』から作る夏野菜のピッツア&カルツォーネ

夏の素材(アスパラ、いんげん、おくら、ツナ、トマト、パプリカ)を盛りつけて、もっちりした生地のピッツアを粉から作ります。生地の扱い方(あまり捏ねすぎない)や発酵の見極めなどもお伝え致します。自宅やお店でも活用出来ます!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう
・生地の伸し方、 まとめ方を知ってみよう
・美味しそうに仕上げる方法を知ってみよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

ローストビーフBowl
調理中

8/26(水)15:30~18:30
ローストビーフBowl -cafe人気スタイル-

カフェで人気のローストビーフ丼。商品力も抜群です! 今回はヘルシーな赤身牛肉を柔らかくジューシーにローストする焼き方や、カフェスタイルで、野菜と共に、彩りよくオシャレに仕上げるまり付け等を行います。ソースは赤ワインソース、テリヤキ、辛みのあるスパイスの作り方を学び、最後は好みのソースで仕上げ、試食を楽しみましょう!

体験授業のポイント

・やわらかジューシなローストビーフの焼き方!
・あわせるソースのバリエーションを知ろう!
・彩どり良い盛り付けを覚えよう!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

ふわふわパンケーキ
調理中

8/29(土)15:00~18:00
ふわふわパンケーキ~イチゴソース添え~

人気のカフェスイーツ「パンケーキ」をふわふわに焼いていきます! ふわふわ生地の作り方や、フライパンでの火加減を学ひ、人気メニューを美味しく正確に作れるようにしていきます。香り豊かないちごのソース、トッピング、盛り付けを行い、他にはない、一工夫加えたふわふわなパンケーキを作っていきましょう!

体験授業のポイント

・フルーツの扱い方や綺麗なカット
・コンポート方法
・滑らかな生クリームの作り方
・盛り付けの彩りやバランス

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェドリンク・バリスタ体験授業のお知らせ

8/19(水)15:30~18:00
8/30(日)14:00~17:00
エスプレッソ&カプチーノ体験

コーヒーが好き!カフェで働きたい、趣昧の延長として、コーヒーの事をもっと深く知りたい等、スキルアップを目指したい方からカフェや喫茶店を開業したい方にオススメです。授業の進め方やカリキュラム、バリスタについてもお伝えします!

体験授業のポイント

・事前説明会(学校の特徴やカリキュラムをご紹介致します)
・体験実習(実際の授業同様にアイテムを制作します)
・感想・質問(授業の感想やご質問等を承ります)

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

8/27(木)14:00~17:00
紅茶とコーヒーの関係

コーヒーと紅茶の役割についての理論面を知り、紅茶やコーヒー、エスプレッソの比較を楽しんでいきましょう。紅茶の特徴をご紹介しテイスティングもしていきます!! 正しい入れ方、美味しい条件を知り、紅茶やコーヒーの世界を楽しみましょう!

体験授業のポイント

・事前説明会(学校の特徴やカリキュラムをご紹介致します)
・体験実習(実際の授業同様にアイテムを制作します)
・感想・質問(授業の感想やご質問等を承ります)

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

8/8(土)18:30~20:30
8/22(土)18:30~20:30
8/29(土)18:30~20:30
田口先生担当の「デザインカプチーノ」

コーヒーが好き!カフェで働きたい、美味しいコーヒーを提供するお店を開業したい、ドリンクのプロ、バリスタを目指したい方にオススメです!授業の進め方、カリキュラムのご紹介、バリスタ試験合格率NO.1のポイントをお伝えします。JBA(日本バリスタ協会)公認インストラクターが講師を担当します。

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥2,000

 

今月のスイーツ体験授業のお知らせ

シュークリーム
調理中の画像

8/23(日)15:30~19:00
【繁盛店シリーズ】
1日300個売れるお店のシュークリームを作ろう

ポピュラーで馴染みのあるシュークリーム。繁盛店の傾向として、シュー皮の上にクッキーを乗せて焼き、サクサク感を出す事が多いようです。中のクリームは、ディプロマットクリームが人気!今回は製法とお店側のメリットやデメリット、その攻略法もお伝えしていきます。シューの疑問解消、更なる魅力を感じ、製作したシューの試食を楽しみましょう!

体験授業のポイント

・ありがちなシューの失敗と対策
・シュー皮バリエーション
・カスタードのバリエーション
・美味しいがローコストのカスタードの秘密

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月の開業セミナーのお知らせ

8/29(土)11:00~14:00
漠然とした開業の想いを形にする方法

フードスクール業界初~全飲食店に通じるサービス(接客)の資格が取得出来るスクール。未経験からでも開業を成功させているリライブの卒業生の事例や繁盛店が大事にしている共通の接客(サービス)の重要性も紹介。

体験授業のポイント

・漠然とした想いを具体的にしていく4つの方法を学ぼう!
・永くお店を続けていくための2大ポイント!
・個人店がチェーン店より勝るポイントとその強みの活かし方!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

 

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