新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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今月の体験授業スケジュール

今月のベーカリー・パン体験授業のお知らせ

1/16(土)16:00~19:30
1/21(木)10:30~14:00
色々なパンの色々な基本工程を体験しよう

(例)あんぱん・バターロール・焼きカレーパン・チーズ&ポテトロール

パンの生地に初めて触れる人から、パン作りの現場で働いている人まで、誰でもご参加OK。いろいろ試して、質問してみて、作ったパンはお土産でお持ち帰りください!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう!
・基本の動きや色々な成型を学んでみよう!
・知りたいこと、やりたいことを確認してみよう!
・パンの魅力を楽しもう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

ベリーとナッツのチョコシート食パン

1/23(土)16:30~19:30
ベリーとナッツのチョコシート食パン

皆が大好きなチョコシートの食パンにクランベリー、チェリー、ピーカンナッツ、カシューナッツを使って、美味しく彩りのよい、ふんわり食パンを作ってみましょう。ふんわり感、食感、ボリューム、今までと全く違う仕上がりや、ポイントである素材の混ぜ方も是非お楽しみください!

体験授業のポイント

・生地に触り馴れてみよう
・素材の混ぜ方を知ろう
・食パンの発酵の見極め方

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

旬のフルーツ2種とハム&チーズのデニッシュ

1/28(木)10:30~14:00
1/30(土)16:00~19:30
新春 旬のフルーツ2種とハム&チーズのデニッシュ

北海道バターをたっぷり使ったクロワッソン生地に旬のフルーツ(苺、りんご)たっぷり盛り込んで、美味しく彩り豊かなデニッシュに仕立てます。また、大人気のハム&チーズのデニッシュも一緒に作っていきます。

体験授業のポイント

・クロワッソン生地の扱い方に慣れてみよう
・デニッシュの仕上げ方法を理解しよう
・デニッシュの成型方法を理解しよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェ・フード体験授業のお知らせ

1/22(金)14:30~17:30
1/24(日)15:30~18:30
チキンのクリームスープのポットパイ

旨味たっぷりの旬のチキンを使用して、濃厚なクリームスープを作ってみましょう。また今回は、パイ生地をかぶせて、見た目も豪華なホットパイに仕上げ、冬の一押し商品に仕上げましょう。アツアツのスープで召し上がりましょう!

体験授業のポイント

・クリームスープの作り方
・パイ生地の正しい扱い方と応用を知ろう!
・オーブン使用時のコツとは?

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェドリンク・バリスタ体験授業のお知らせ

1/27(水)15:30~18:30
1/31(日)16:00~19:00
エスプレッソ&カプチーノ体験

コーヒーが好き!カフェで働きたい、趣味の延長として、コーヒーの事をもっと深く知りたい等、スキルアップを目指したい方からカフェや喫茶店を開業したい方にオススメです。授業の進め方やカリキュラム、バリスタについてもお伝えします!

体験授業のポイント

・事前説明会(学校の特徴やカリキュラムをご紹介致します)
・体験実習(実際の授業同様にアイテムを制作します)
・感想・質問(授業の感想やご質問等を承ります)

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

1/20(水)17:00~19:00
1/23(土)18:30~20:30
1/30(土)18:30~20:30
田口先生担当の「デザインカプチーノ」

コーヒーが好き!カフェで働きたい、美味しいコーヒーを提供するお店を開業したい、ドリンクのプロ、バリスタを目指したい方にオススメです!授業の進め方、カリキュラムのご紹介、バリスタ試験合格率NO.1のポイントをお伝えします。JBA(日本バリスタ協会)公認インストラクターが講師を担当します。

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥2,000

 

今月のスイーツ体験授業のお知らせ

シュークリーム
調理中の画像

1/31(日)15:30~19:00
1日300個売れるお店のシュークリームを作ろう

ポピュラーで馴染みのあるシュークリーム。繁盛店の傾向として、シュー皮の上にクッキーを乗せて焼き、サクサク感を出す事が多いようです。中のクリームは、ディプロマットクリームが人気!今回は製法とお店側のメリットやデメリット、その攻略法もお伝えしていきます。シューの疑問解消、更なる魅力を感じ、製作したシューの試食を楽しみましょう!

体験授業のポイント

・ありがちなシューの失敗と対策
・シュー皮バリエーション
・カスタードのバリエーション
・美味しいがローコストのカスタードの秘密

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月の開業セミナーのお知らせ

1/23(土)11:00~14:00
漠然とした開業の想いを形にする方法

フードスクール業界初~全飲食店に通じるサービス(接客)の資格が取得出来るスクール。未経験からでも開業を成功させているリライブの卒業生の事例や繁盛店が大事にしている共通の接客(サービス)の重要性も紹介。

体験授業のポイント

・漠然とした想いを具体的にしていく4つの方法を学ぼう!
・永くお店を続けていくための2大ポイント!
・個人店がチェーン店より勝るポイントとその強みの活かし方!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

 

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