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注目記事

ベーカリーチャウチャウ(東京都:棚村オーナー)2020年9月開業

 

★ベーカリーチャウチャウ(東京都:棚村オーナー)2020年9月開業

<開業までの流れ>

・2017年4月 ベーカーオーナー総合コース入学

・2018年4月 現場研修へ進級

・2020年9月開業 ベーカリー チャウチャウ開業

 

<お店の特長>

●お客さんが安心して口にできるものをという点にこだわっています

→小麦だけでなく砂糖やバターなど、すべての材料に安心の国産を使用しています

●国産小麦ゆめきらりと白神こだま酵母を使ったやわらかくほんのり甘いパンが特徴です

→小さなお子様やご高齢の方も毎日食べられるということです。

●パンをくわえた、かわいいチャウチャウの絵が描かれた青い看板が目印のお店です

→チャウチャウが好きで一度は飼ってみたいと思うけど、多分一生飼えないからお店の名前にしたとの事です。

☆★オーナーの棚村さんの笑顔のような、地域に密着したあたたかなパン屋さんです★☆

 

▼店内には、食材の成分なども提示し、お客様が安心して召し上がれようにしています

▼お店の中は、真新しく清潔に保たれていて、目の前のケースと棚には様々なパンが並びます。

▼塩バターロールや食パン、焼きカレーパンが店内に並んでいます

▼3色食パンやチーズチャバタ、また、商店街の名前の「橘」にちなんだものを作ろうと、同じ柑橘系のレモンのジャムを白あんに混ぜた「橘あんぱん」も店内に並んでいます

▼焼きそばはテリヤキロール、ブルーベリーショコラ、ストロベリーショコラも並びます

▼先ほどの橘あんぱん、モカチョコチップ、フランスパン各種、バゲットなども並びます

 

▼豆乳を使ったバスクチーズケーキやスコーン、シュトレン等の焼き菓子も人気です

▼リライブでも、授業や現場研修に熱心に取り組んでいました 

▼直営店では、オリジナルのパンを考えて販売をしたり、接客、サービスの研修も行いました

▼製作実習やプランニング(経営)の授業、修了おめでとうございます♪

 

☆★棚村オーナーに、アンケートを頂きました★☆

①開業したいと思ったきっかけを教えて下さい。

元々飲食業でもない別の仕事をしていましたが、このままではなく、何か他のことを一から始めてみたいと思ったことです。

 

②その中で、なぜ、パン屋さんがいいなぁと思ったのですか。

一番、人にとって最も身近で、大切なものが食であり、

その中でもパンは外で購入する食品として無くてはならないものだと思い、パンでお店を開こうと決めました。

 

③リライブに申込をして頂いた理由

説明会に伺い、帰ってすぐに申込みを決めたくらい、私でも頑張れば出来るかもしれないと思ったからです。

また、様々な年齢性別職業の人が在籍していて、目標は様々だけれど、

パンを勉強し開業している人が実際にたくさんいらっしゃったということです。

 

④スクールの授業や現場研修を受けて良かったことや、思い出に残っている事を教えて下さい。
開業を目指して入学をし、授業や研修を続けていくことで、

改めて、私でも開業を目指してして良いのだ、やはり開業したいと思うことができました。

パン作りそのものや経営についてゼロ以下からのスタートでしたが、

プロの仕事を私にも懲りずに教えていただけた事で、より本気になることができ、今に繋がっています。

失敗して悔しい思いを事もありましたが、その日のうちに、何故そうなったのか、どこを直せば良いのか、

一緒に振り返り考えてくれる先生や受講生の存在が大きく、入学してよかったと実感した思い出もあります。

 

⑤これからの夢、目標を教えて下さい。

・お客様や自分を偽ることなくおいしいものを、また楽しみながらパン作りをし、お店を運営していく事です。

 

⑥これからパンの勉強を頑張ろうと思っている方へ、応援のメッセージをお願いします。
私もまだまだですが、沢山勉強をして、経験を積むことが、作りたいパンの実現や、

それを食べて喜んでいただけた時の嬉しさに繋がると信じて、日々パン作りをしています。

おいしいパンができるととっても嬉しいですよ!一緒に頑張りましょう!

 

 

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