カフェ授業【イタリアン ワンプレートメニュー】

本日のカフェ授業は、イタリアン　ワンプレートメニューを製作。

ラタトゥイユ、アサリと小エビ、根菜のジンジャー風味ピラフ、チキンサラダ＆ドレッシング大根のブルーチーズ添え。

ちょっとした一工夫、ひと手間でプロの味に！店舗に立つ現役のプロから学べるのも魅力！

セットメニューの段取りや時間配分、平行作業の作業性の修得、カットとストーブ作業の正確性とスピードの確認もして行きます！

▼本日の授業のポイントを伝え、授業を受けやすいようにメリハリをつけて行きます

▼真近でないと分からない講師の手元やポイントを見ます！

▼しっかり、正確なイメージを持てることが、技術修得のポイント！

▼毎日厨房に立つ、現役プロ講師のカット技術、包丁さばきをマスター！

▼一人一人が全て工程を行います！

▼一人一人をしっかり見て丁寧に指導、シンプルですが王道です←その為の少人数制

▼食を楽しみ、私らしい食への関わり方。一人一人が主役、ストーリを大切にします！

▼完成＆試食。同じ食材を使ったのに味が違うのはなぜ？振り返りも行います！