「カフェの教科書『生クリーム』を科学せよ」に藤田先生登場！

『カフェの教科書』内、「生クリームを科学する」企画におきまして、

藤田先生に講師の依頼があり、先日撮影を、リライブフードアカデミー、パティスリー教室で行いました。

▼まずは、本日の流れを確認していきます。

▼着々と準備も進行！　日本とヨーロッパで異なる生クリームの特徴についてもお話しました。

▼「どんな事にもすぐに対応出来るので言って下さい」とは藤田先生！プロですね！

▼いよいよ撮影スタート！「生クリームを科学していきます！」

▼話しながらでも、手を動かして作れる！　やはりプロですね！

▼生クリームが泡立つ原理を伝える藤田先生！

▼乳脂肪分３５％と４７％の違いとは？

▼生クリームとカスタードクリームとのベストな相性とは？？　興味深いテーマが並びます！

▼どんな感じで仕上がるのか、是非、今月末発売予定の「カフェの教科書」をご覧下さい！

▼撮影中の１コマ①　休憩中の現場研修生！

▼撮影中の１コマ②　開業向けて進んでいる中村さん！

『カフェの教科書』内、「生クリームを科学する」企画におきまして、藤田先生に講師の依頼があり、先日撮影を、リライブフードアカデミー、パティスリー教室で行いました。