新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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今月の体験授業スケジュール

 

今月のベーカリー・パン体験授業のお知らせ

6/13(木)15:00~19:30
6/29(土)15:00~19:30
色々なパンの色々な基本工程を体験しよう

(例)あんぱん・バターロール・焼きカレーパン・チーズ&ポテトロール

パンの生地に初めて触れる人から、パン作りの現場で働いている人まで、誰でもご参加OK。いろいろ試して、質問してみて、作ったパンはお土産でお持ち帰りください!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう!
・知りたいこと、やってみたい事を確認してみよう
・基本の動きを理解してみよう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

6/16(日)15:00~19:30
究極にサクサククロワッソン&デニッシュ仕立て&
クイニアマン

パラパラフワフワしたクロワッソンとは対極の、低温でじっくり焼き上げるサクサクショリショリしたクロワッソンの作り方のポイントをお伝えします。
また、ご家庭で簡単に出来るバージョンアップ方法もお教えします。

体験授業のポイント

・折り込み生地の扱い方に慣れてみよう!
・形のよいクロワッソンの成型方法を覚えてみよう!
・焼成温度の使い方を理解しよう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

6/21(金)15:00~19:30
ベリーとナッツの彩り食パン

皆が大好きなブルベリー、クランベリーと、ピーカンナッツ、マカダミアナッツを使って、美味しく彩りのよい、ふんわり食パンを作ってみましょう。
ふんわり感、食感、ボリューム、今までとは全く違う仕上がりや、ポイントである素材の混ぜ方もお楽しみに下さい!

体験授業のポイント

・生地の触り慣れてみよう
・素材の混ぜ方を知ろう
・食パンの発酵の見極め方

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のスイーツ体験授業のお知らせ

2019/6/23(日)15:00~19:00
1日300個売れるお店のシュークリームを作ろう

ポピュラーで馴染みのあるシュークリーム。繁盛店の傾向として、シュー皮の上にクッキーを乗せて焼き、サクサク感を出す事が多いようです。中のクリームは、ディプロマットクリームが人気!今回は製法とお店側のメリットやデメリット、その攻略法もお伝えしていきます。シューの疑問解消、更なる魅力を感じ、制作したシューの試食を楽しみましょう!

体験授業のポイント

・ありがちなシューの失敗と対策
・シュー皮バリエーション
・美味しいがローコストのカスタードの秘密

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月のカフェ・フード体験授業のお知らせ

フムスとチーズのサンドイッチ
調理中の画像

6/23(日)14:30~19:00
6/28(金)15:00~19:30
フムスとチーズのサンドイッチとカボチャポタージュの
ベジタブルプレート

いま流行りのフムス(ひよこ豆)を使った野菜たっぷりのサンドイッチを作ろう!色よいカボチャのポタージュやサラダを添えたベジタブルプレートはヘルシー&ボリューム感たっぷりです!アレンジや工夫もしやすく、活用の幅も広いお勧めの1品を是非お楽しみ下さい!

体験授業のポイント

・ヘルシーでボリューミーなサンドイッチの作り方
・色よいカボチャポタージュの作り方と秘訣
・おしゃれで彩りのよいきれいでバランスのよい盛り付け方

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月のカフェドリンク・バリスタ体験授業のお知らせ

6/5(水)、6/12(水)、6/19(水)17:00~19:00
6/14(金)15:30~17:30
6/15(土)18:30~20:30
JBA講師担当の「デザインカプチーノ」

コーヒーが好き!カフェで働きたい、美味しいコーヒーを提供するお店を開業したい、ドリンクのプロ、バリスタを目指したい方にオススメです!
授業の進め方やカリキュラムのご紹介、バリスタ試験合格率No.1のポイントもお伝え致します!

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥2,000

6月16日(日) 15:30~18:30
エスプレッソ&カプチーノ体験

コーヒーが好き!カフェで働きたい、趣味の延長として、コーヒーの事をもっと深く知りたい等、スキルアップを目指したい方からカフェや喫茶店を開業したい方にオススメです。授業の進め方やカリキュラム、バリスタについてもお伝えします!

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月の開業セミナーのお知らせ

6/22(土)11:00~14:00
漠然とした開業の想いを形にする方法

フードスクール業界初~全飲食店に通じるサービス(接客)の資格が取得出来るスクール未経験からでも開業を成功させているリライブの卒業生の事例や繁盛店が大事にしている共通の接客(サービス)の重要性も紹介

体験授業のポイント

・漠然とした想いを開業に向けて明確にしていく4つの方法を知ろう!
・永くお店を続けていくための重要2大ポイントを知ろう!
・個人店がチェーン店より勝るポイントとその強みの活かし組み立て方!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

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