新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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今月の体験授業スケジュール

今月のベーカリー・パン体験授業のお知らせ

12/14(土)15:30~19:30
クリスマス仕立てのデニッシュバリエーション

北海道バターをたっぷり使ったサクサクの生地にクリスマスのフルーツと4種を練り込んで、デニッシュに仕上げます。成型や仕上げのポイントもお伝えします!

体験授業のポイント

・折り込み生地の扱い方に慣れてみよう
・折り込み生地の成型方法を理解しよう
・美味しそうに仕上げる方法を理解しよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

12/18(水)15:30~19:30
12/20(金)15:30~19:30
12/21(土)15:30~19:30
シュトレン

リライブ直営店でも大人気!!今では、クリスマスに欠かせない人気商品、フルーツとナッツとスパイスがたっぷり入ったドイツ・オーストリアの名物クリスマスパンを作っていきます。作り方のポイントを見ていただきながら、成型や焼成、仕上げに挑戦!お持ち帰りして頂き、1ヶ月はお楽しみ頂けます!!

体験授業のポイント

・生地の扱い方を理解する
・発酵のさせ方と生地感の違いを理解する
・仕上げ方法の意味を理解する

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

11/30(土)15:30~19:30
12/28(土)15:30~19:30
色々なパンの色々な基本工程を体験しよう

パンの生地に初めて触れる人から、パン作りの現場で働いている人まで、誰でもご参加OK。いろいろ試して、質問してみて、作ったパンはお土産でお持ち帰りください!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう!
・基本の動きや色々な成型を学んでみよう
・知りたいこと、やりたいことを確認してみよう
・パンの魅力を楽しもう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のスイーツ体験授業のお知らせ

12/22(日)15:30~19:00
クリスマスタワーシュー

オレンジクッキープレートに、コクのある特製カスタードを詰めたプチシューを「もみの樹」の様に積み重ね、クリスマスにふさわしく、華やかに仕上げます。シュー生地を確実に成功させるコツとプロのカスタードを理論的に学びます。また、誕生日など色々な機会に活用できる魅力も楽しんでいきましょう!

体験授業のポイント

・シュー生地の製法と膨らませるコツの理解
・簡単な理論にもとづいたカスタード製法と衛生面の理解
・華やかに見える積み重ね方と表現法

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェ・フード体験授業のお知らせ

12/8(日)14:00~18:00
12/27(金)15:30~19:30
鴨のロースト~クリスマス/年末仕立て~

クリスマス前後の食卓を彩る特別な一皿を作っていきます。ミディアムレアへの仕上げ、ピンク色に染める鴨肉の焼き方から、華やかなクリスマスをイメージできる盛り付け方など、ワンランク上の商品を制作していきます。お肉に合わせた付け合せやソースも伝授。試食も楽しみましょう!

体験授業のポイント

・鴨肉をやわらかく、美しい色に仕上げる方法
・クリスマスをイメージした盛り付け
・肉に合わせたつけあわせとソースを覚えよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

12/15(日)14:00~18:00
ふわふわパンケーキ~フルーツソース添え~

人気のカフェスイーツ「パンケーキ」をふわふわに焼いていきます!ふわふわ生地の作り方や、フライパンでの火加減を学び、人気メニューを美味しく正確に作れるようにしていきます。香り豊かなソース作りや、季節の野菜をのせたトッピング、盛り付けを行い、他にない、一工夫加えたパンケーキに仕上げていきましょう!

体験授業のポイント

・ふわふわ生地の合わせ方
・フライパンの温度調節(火加減)
・キャラメリゼの方法
・盛り付け時のバランス

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェドリンク・バリスタ体験授業のお知らせ

11/30(土)18:30~20:30
12/4(水)17:00~19:00
12/7(土)18:30~20:30
12/11(水)17:00~19:00
12/14(土)18:30~20:30
12/15(日)11:00~13:00
12/18(水)17:00~19:00
12/21(土)18:30~20:30
12/25(水)17:00~19:00
12/28(土)18:30~20:30
JBA講師担当の「デザインカプチーノ」

コーヒーが好き!カフェで働きたい、美味しいコーヒーを提供するお店を開業したい、ドリンクのプロ、バリスタを目指したい方にオススメです!
授業の進め方、カリキュラムのご紹介、バリスタ試験合格率NO.1のポイントをお伝えします。JBA(日本バリスタ協会)公認インストラクターが講師を担当します。

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥2,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

12月20日(金) 16:00~19:00
12月22日(日) 13:00~16:00
エスプレッソ&カプチーノ体験

コーヒーが好き!カフェで働きたい、趣味の延長として、コーヒーの事をもっと深く知りたい等、スキルアップを目指したい方からカフェ喫茶店を開業したい方にオススメです。授業の進め方やカリキュラム、バリスタについてもお伝えします!

当日のスケジュール

・事前説明会(学校の特徴やカリキュラムをご紹介致します)
・体験実習(実際の授業同様にアイテムを制作します)
・感想・質問(授業の感想やご質問等を承ります)
・終了

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月の開業セミナーのお知らせ

11/30(土)11:00~14:00
12/21(土)11:00~14:00
漠然とした開業の想いを形にする方法

フードスクール業界初~全飲食店に通じるサービス(接客)の資格が取得出来るスクール未経験からでも開業を成功させているリライブの卒業生の事例や繁盛店が大事にしている共通の接客(サービス)の重要性も紹介

体験授業のポイント

・漠然とした想いを開業に向けて明確にしていく4つの方法を知ろう!
・永くお店を続けていくための重要2大ポイントを知ろう!
・個人店がチェーン店より勝るポイントとその強みの活かし組み立て方!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

 

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