新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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今月の体験授業スケジュール

今月のベーカリー・パン体験授業のお知らせ

クロワッソン

2/29(土)15:30~19:30
3/28(土)15:30~19:30
究極のサクサクのクロワッソン

パラパラフワフワしたクロワッソンとは対極の、低温でじっくり焼き上げるサクサクショリショリしたクロワッソンの作り方のポイントをお伝えします。また、ご家庭で簡単に出来るバージョンアップ方法もお教えします。

体験授業のポイント

・折り込み生地の扱い方に慣れてみよう!
・形のよいクロワッソンの成型方法を覚えてみよう!
・焼成温度の使い方を理解しよう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

カルツォーネ

3/7(土)15:30~19:30
3/25(水)12:00~16:00
苺のスイートロール&春野菜のブレットロール

バターと卵、牛乳をたっぷり使った、ソフトな口当たりのブリオッシュ生地に、春の味の苺、マンゴー、パインにカスタードクリームをタップリと巻き込んだスウィートロールと、ソフトな生地に濃厚なホワイトソースと春野菜をタップリと巻き込んでパンの太巻きを作ります。相性の良さを楽しんで下さい。

体験授業のポイント

・ソフトなブリオッシュ生地の扱い方、巻き方を理解をする
・きれいにカットする方法とポイントを理解する
・自由に飾り付けを楽しんでみる

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

3/11(水)15:30~19:30
3/14(土)15:30~19:30
色々なパンの色々な基本工程を体験しよう

(例)あんぱん・バターロール・焼きカレーパン・チーズ&ポテトロール

パンの生地に初めて触れる人から、パン作りの現場で働いている人まで、誰でもご参加OK。いろいろ試して、質問してみて、作ったパンはお土産でお持ち帰りください!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう
・基本の動きや色々な成型を学んでみよう
・知りたいこと、やりたいことを確認してみよう
・パンの魅力を楽しもう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

カルツォーネ

3/19(木)11:00~15:00
パンドゥカンパーニュ

皆が驚くパンのケース入りびっくりサンドを、パン・ドゥ・カンパーニュで作ります!生地の扱い方、大きな丸型パンの成型、発酵のカゴの扱い方、クーブナイフの入れ方等、本格的な食事パンの製作も体感!サンドの作り方を覚えたら、自分でパンをつくれなくても大丈夫な方法も伝授!ちょっとしたお出かけや行楽シーズンもピッタリ!試食&お土産もお楽しみに!!

体験授業のポイント

・パンの生地に触り慣れてみよう
・パンのカッティングを覚えよう
・サンドイッチの組み立て方を覚えよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月のカフェ・フード体験授業のお知らせ

白身魚のポワレ
調理中

3/1(日)16:00~19:00 
白身魚のポワレ

カフェ料理に必要な技術を学びながら、手軽で本格的な人気カフェメニューのポアレを作ります!野菜のカットから、白身魚の身をふっくら柔らかく、皮をパリッと焼き上げるフライパンの使い方、ジューシーな夏野菜のソテーレ、ルッコラ等とともにサラダ仕立てにし、さわやかにオレンジ風味のドレッシングをかけて、夏らしく彩りゆたかに明るく盛り付けます!

体験授業のポイント

・魚の美味しい焼き方(ポアレ)
・野菜のきれいな作り方とソテー!
・彩のよい「盛りつけ」方法!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

プロフィトロール
調理中

3/26(木)15:00~19:00
スパイスから作るカレー

複数のスパイスをブレンドした香り良いチキンカレーを作りましょう。スパイスでの使い方の違いや使用材料での味ノ違い、野菜のソテー方法など、プロ仕立ての風味や彩りの良いカレーの作り方を学ぼう!

体験授業のポイント

・スパイスの扱い方
・使用食材の選定方法
・綺麗な盛り付け方

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

プロフィトロール
調理中

3/29(日)11:00~13:30
ふわふわパンケーキ
~フルーツソース添え~

人気のカフェスイーツ「パンケーキ」をふわふわに焼いていきます!ふわふわ生地の作り方や、フライパンでの火加減を学び、人気メニューを美味しく正確に作れるようにしていきます、香り豊かなソース作りや、季節の野菜を乗せたトッピング、盛り付けを行い、他にない、一工夫を加えたパンケーキに仕上げていきましょう!

体験授業のポイント

・ふわふわ生地の合わせ方
・フライパンの温度調整(火加減)
・盛り付け時のバランス

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月のカフェドリンク・バリスタ体験授業のお知らせ

2/29(土)18:30~20:30
3/4(水)17:00~19:00
3/8(日)11:30~13:30
3/11(水)17:00~19:00
田口先生担当の「デザインカプチーノ」

コーヒーが好き!カフェで働きたい、美味しいコーヒーを提供するお店を開業したい、ドリンクのプロ、バリスタを目指したい方にオススメです!授業の進め方、カリキュラムのご紹介、バリスタ試験合格率NO.1のポイントをお伝えします。JBA(日本バリスタ協会)公認インストラクターが講師を担当します。

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥2,000

 

3月22日(日) 11:30~14:00
3月27日(金) 13:00~16:00
エスプレッソ&カプチーノ体験

コーヒーが好き!カフェで働きたい、趣味の延長として、コーヒーの事をもっと深く知りたい等、スキルアップを目指したい方からカフェ喫茶店を開業したい方にオススメです。授業の進め方やカリキュラム、バリスタについてもお伝えします!

当日のスケジュール

・事前説明会(学校の特徴やカリキュラムをご紹介致します)
・体験実習(実際の授業同様にアイテムを制作します)
・感想・質問(授業の感想やご質問等を承ります)
・終了

受講料:¥3,000
(同時個別説明会参加で、\1,000キャッシュバック)

 

今月の開業セミナーのお知らせ

3/14(土)11:00~14:00
3/29(日)14:00~17:00
漠然とした開業の想いを形にする方法

フードスクール業界初~全飲食店に通じるサービス(接客)の資格が取得出来るスクール 未経験からでも開業を成功させているリライブの卒業生の事例や繁盛店が大事にしている共通の接客(サービス)の重要性も紹介

体験授業のポイント

・漠然とした想いを開業に向けて明確にしていく4つの方法を知ろう!
・永くお店を続けていくための重要2大ポイントを開業前に学ぼう!
・個人店がチェーン店より勝るポイントとその強みの活かし組み立て方!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

 

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