新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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今月の体験授業スケジュール

 

今月のベーカリー・パン体験授業のお知らせ

2018/11/17(土)14:30~19:00
11/22(木)15:00~19:30
クリスマス仕立てのデニッシュバリエーション

北海道バターをたっぷり使ったサクサクの生地にクリスマスのフルーツと4種を練りこんで、デニッシュに仕上げます!成型や仕上げのポイントもお伝えします!

体験授業のポイント

・折り込み生地の扱い方に慣れてみよう
・形のよいクロワッソンの成型方法を覚えてみよう!
・飾り付けを自由に楽しんで見よう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

2018/11/25(日)15:00~19:30 11/28(水)14:30~19:00
色々なパンの色々な基本工程を体験しよう

パンの生地に初めて触れる人から、パン作りの現場で働いている人まで、誰でもご参加OK。いろいろ試して、質問してみて、作ったパンはお土産でお持ち帰りください!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう!
・知りたいこと、やってみたい事をリクエスト出来る!
・基本の動きを理解してみよう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェドリンク・バリスタ体験授業のお知らせ

2018/11月9・16・23・30(金) 15:00~18:00
2018/11月11・18・25(日) 15:00~18:00
    エスプレッソ&カプチーノ

コーヒーが好き!カフェで働きたい、趣味の延長として、コーヒーの事をもっと深く知りたい等、スキルアップを目指したい方からカフェや喫茶店を開業したい方にオススメです。授業の進め方やカリキュラム、バリスタについてもお伝えします!

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥2,000

今月のカフェ・フード体験授業のお知らせ

フォンダンショコラ
調理中の画像

2018/11/24(土)14:30~19:00 11/29(木)14:30~19:00
カキクリームスープのホットパイ

プリプリで旨味たっぷりの旬のカキを使用して、濃厚なクリームスープを作ってみよう。また今回は、パイ生地をかぶせて、見た目も豪華なホットパイに仕上げ、冬のいちおし商品に仕上げましょう。濃厚で栄養豊富な旬のカキをアツアツのスープの美味しさをどうぞ!

体験授業のポイント

・濃厚なカキクリームスープの作り方
・パイ生地の正しい扱い方と応用を知ろう!
・オーブン使用時のコツとは?

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月のパティスリー体験授業のお知らせ

2018/11/25(土)15:00~19:00
1日300個売れるお店のシュークリームを作ろう

ポピュラーで馴染みのあるシュークリーム。繁盛店の傾向として、シュー皮の上にクッキーを乗せて焼き、サクサク感を出す事が多いようです。中のクリームは、ディプロマットクリームが人気!今回は製法とお店側のメリットやデメリット、その攻略法もお伝えしていきます。シューの疑問解消、更なる魅力を感じ、制作したシューの試食を楽しみましょう!

体験授業のポイント

・ありがちなシューの失敗と対策
・シュー皮バリエーション
・美味しいがローコストのカスタードの秘密

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月の開業セミナーのお知らせ

2018/11/24(土)11:00~14:00
漠然とした開業の想いを形にする方法

体験授業のポイント

・漠然とした想いを開業に向けて明確にしていく4つの方法を知ろう!
・永くお店を続けていくための重要2大ポイントを知ろう!
・個人店がチェーン店より勝るポイントとその強みの活かし組み立て方!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

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