新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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今月の体験授業スケジュール

現役プロ講師によるリライブフードアカデミーの実践的な授業を、入学前に体験してみませんか?
同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバックいたします。

 

【体験授業特別割引キャンペーン】事前日程の説明会参加で12月体験授業のキャッシュバック1000円→1500円へ

事前日程の説明会にご参加頂いた後の体験授業のご参加の場合、

10月、11月に個別説明会にお越頂いた皆様

以前リライブの説明会や体験授業にご参加して頂いた方で、改めてスクールをご検討したい方
 ※新しいコースや最新の募集曜日等を、事前日程の説明会でご案内させて頂いた上での特典となります。

<個別事前説明会>

①【曜日が選べます】 土・日・月・火・水・木曜 

②【時間が選べます】 11:3013:0015:0017:00、18:00、19:00、20:00

※17:00、18:00、19:00、20:00のお時間での個別説明会は、木曜日以外となります。

 

 

今月のベーカリー・パン体験授業のお知らせ

2017/12/10(日)14:30~19:00
バケットで絶品カスクルート

家庭のオーブンではなかかな美味しく出来ない、あこがれのバケットを焼き上げ、熱々のカスクルート(バケットサンド)を作りましょう。普段では味わえない、とっておきの逸一品です。

体験授業のポイント

・バケットの成型方法を体感してみよう!
・バケットのクープ方法を覚えよう!
・ハード系パンのスチームの入れ方を理解しよう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

2017/12/17(日)14:30~19:00
クリスマスリースパン

バターと卵をたっぷり使い、水の替りに牛乳で仕込んだ、口当たりの良いブリオッシュ生地を使い、食べる事の出来るクリスマス用のリースパンを作ります。組み成型の方法と飾り付けの方法のポイントをマスターして頂きます。

体験授業のポイント

・組み成型を覚えよう
・生地の扱い方に慣れてみよう
・飾り付けのポイントを理解しよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

2017/12/18(月)15:00~19:30
2017/12/27(水)14:30~19:00
色々なパンの色々な基本工程を体験しよう

パンの生地に初めて触れる人から、パン作りの現場で働いている人まで、誰でも参加できます。できあがったパンは試食をし、お土産でもお持ち帰り頂けます。

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう!
・知りたいこと、やってみたい事をリクエスト出来る!
・基本の動きを理解してみよう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月のカフェドリンク・バリスタ体験授業のお知らせ

2017/12/9(土)15:00~18:00
2017/12/20(水)15:00~18:00
エスプレッソ&カプチーノ

コーヒーが好き!カフェで働きたい、美味しいコーヒーを提供するお店を開業したい、ドリンクのプロ、バリスタを目指したい方にオススメです!授業の進め方、カリキュラムのご紹介、バリスタ試験合格率NO.1のポイントをお伝えします。JBA(日本バリスタ協会)公認インストラクターが講師を担当します。

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

2017/12/23(土)15:00~18:00紅茶バリエーション

紅茶が好き! 紅茶に興味がある! 開業するお店に紅茶も取り入れたい。当日はファーストフラッシュ(今年1番に摘んだもの)を味わうチャンスです!!正しい入れ方、正しい条件を知る事で、紅茶の魅力と奥深さを楽しみましょう!

体験授業のポイント

・プロの正しい淹れ方、手順の知識や理論を学ぼう!
・紅茶や日本茶を製作してみよう!
・色々な紅茶の特長を知り、実際にテイスティングをしてみよう!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

今月のカフェ・フード体験授業のお知らせ

2017/12/16(土)14:30~19:00
鴨ロースト

クリスマスの食卓を彩る特別な一皿を作って行きます。ミディアムレアへの仕上げ、ピンク色に染める鴨肉の焼き方から、華やかなクリスマスをイメージできる盛り付け方など、ワンランク上の商品を製作していきます。お肉に合わせた付け合わせやソースも伝授。試食も楽しみましょう!

体験授業のポイント

・鴨肉をやわらかく、美しい色に仕上げる方法
・クリスマスをイメージした盛り付け
・肉に合わせたつけあわせとソースを覚えよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月のパティスリー体験授業のお知らせ

2017/12/23(土)9:00~13:30
パリブレスト

パリとブレストの町を自転車で走る競技に由来する車輪をイメージしリング状に焼き上げたシュー生地にプラリネクリームをサンドしたフランスで人気のスタイルを、誰もが喜ぶカスタードとプラリネのホイップクリームの2層仕立てにアレンジ。今回のアイテムの基本とトップクラスのスキルを体験すれば、一般のシューも簡単に美味しくでき季節にピッタリのXmasの飾りで仕上げます。手作りパリブレストでクリスマスを楽しく過ごして下さいね。

体験授業のポイント

・よくある失敗の原因と対応(膨らまない等)
・口溶けの良いカスタードの作り方(グルテンの理解)
・炊き上げのタイミング(クリームのつやの見方)

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月の開業セミナーのお知らせ

2017/12/16(土)11:00〜14:00
小さなお店/地域密着型のオリジナル店舗の作り方

体験授業のポイント

・漠然とした想いを開業に向けて明確にしていく4つの方法&個人店の強みを知ろう!
・永くお店を続けていくための重要2大ポイントを知ろう!
・余分な費用を摂取されない安心できる開業サポートの方法を知ろう!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

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