新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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今月の体験授業スケジュール

 

今月のベーカリー・パン体験授業のお知らせ

2018/7/12(木)15:00~19:30
   7/22(日)14:30~19:00
色々なパンの色々な基本工程を体験しよう

パンの生地に初めて触れる人から、パン作りの現場で働いている人まで、誰でもご参加OK。いろいろ試して、質問してみて、作ったパンはお土産でお持ち帰りください!

体験授業のポイント

・生地に触り慣れてみよう!
・知りたいこと、やってみたい事をリクエスト出来る!
・基本の動きを理解してみよう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

7/25(水)14:30~19:00
夏ベーグル4種

人気の高いベーグルですが、その成型と製造方法は意外と知られていません。生地感や食感を変化させる方法を理解し、リング成型を把握しましょう。旬の夏の具材をトッピング、フィリングの一工夫で、より美味しいベーグルに仕上げ、サンドとしての制作もしていきます!

体験授業のポイント

・ベーグルと他のパンの違いを知ろう
・ベーグルのリング成型を知ろう
・トッピング・フィリングで一工夫してみよう

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

 

2018/7/29(日)14:30~19:00
夏を彩る!
エピとシャンピニオン

フランスパンの中でも人気の高いエピ(フランス語で麦の穂の意味)と、形が面白い「シャンピニオン」(フランス語でキノコの意味)を作ります。どうやってあの形にするのだろう?の疑問を解決しましょう!美味しいフランスパンの上手な焼き方をマスター、エピの具材はベーコンやハムやカレー風味、シャンピニオンはナッツやチーズ、ソテーしたキノコを詰めたり、色々な味や形も楽しましょう!

体験授業のポイント

・バケットの成型方法を体感してみよう!
・バケットのクープ方法を覚えよう!
・ハード系パンのスチームの入れ方を理解しよう!

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

 

今月のカフェドリンク・バリスタ体験授業のお知らせ

2018/7/28(土)16:30~19:30
   7/23(月)16:30~19:30
    エスプレッソ&カプチーノ

コーヒーが好き!カフェで働きたい、趣味の延長として、コーヒーの事をもっと深く知りたい等、スキルアップを目指したい方からカフェや喫茶店を開業したい方にオススメです。授業の進め方やカリキュラム、バリスタについてもお伝えします!

体験授業のポイント

・業務用エスプレッソマシンの取り扱い
・見た目も味もこだわったカプチーノの製作
・その他コーヒーの事、何でもお聞き下さい

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

7/14(土)16:30~19:30
緑茶バリエーション

日本茶の美味しい淹れ方について、ポイントとその理由を考えながら、今までのやり方で淹れていたお茶との味の違いを発見し、より美味しく、魅力的な賞品していくポイントを科学的にもお伝えします!

体験授業のポイント

・美味しく、魅力的なお茶の作り方!
・アイス、ホット・アレンジドリンクを作ろう!
・シェイカーの扱い方を知ろう!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

 

 

今月のカフェ・フード体験授業のお知らせ

フォンダンショコラ
調理中の画像

2018/7/16(月祝)15:00~19:30
   7/21(土)15:00~19:30
ローストビーフの
サラダパスタ ~バルサミコ風味~

カフェで人気の高いローストビーフと、夏にオススメの野菜たっぷりの冷製パスタのコラボ商品を学ぼう!牛肉をミディアムレアに焼き上げる技術やパスタの茹で方、ソースの作り方などアレンジに繋がるスキルも修得出来ます。

体験授業のポイント

・牛肉のミディアムレアに仕上げ
・野菜の基本カットとソースの作り方
・冷製パスタの作り方

受講料:¥4,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

今月のパティスリー体験授業のお知らせ

今月の開業セミナーのお知らせ

2018/7/21(土)11:00~14:00
漠然とした開業の想いを形にする方法

体験授業のポイント

・漠然とした想いを開業に向けて明確にしていく4つの方法を知ろう!
・永くお店を続けていくための重要2大ポイントを知ろう!
・個人店がチェーン店より勝るポイントとその強みの活かし組み立て方!

受講料:¥3,000
※同時個別説明会参加で、¥1,000キャッシュバック。

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