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注目記事

リライブ直営店:開業に必要な現場力は本物の現場&教育制度で短期間で修得!

  リライブの直営店では、開業に必要な現場力(実践力)を、本物の現場(厨房&ホール)&教育制度を組み合わせる事により、短期で身につけられるのが特長です。

現場特有の、とにかく見て覚える、次のステップに行くのに数年かかる修行形式、人間関係・・・、

リライブの直営店では、現場の良いところと、教育制度の良いところを融合し、従来の無理・無駄、ムラを省き、新しいカタチで、効果的(しっかり学べる)&効率的(短期間で学べる)に、開業や就職に必要な技術やスキルが学べる現場制度を取り入れています。

 

▼現場研修の様子(ベーカリー、カフェ、スイーツ、イタリアンバール)

   ▼まずはベーカリーの現場研修の様子です

▼生地作りから、分割・成型、焼成までが学べます

▼周り先輩はどんどん開業・就職していくので、開業・就職までの道しるべ、目標が分かりやすいのも魅力です

 

▼作ったものをどう販売する(伝える)か、お客様に喜んで頂くかまで取り組めます

▼次にカフェの現場研修の様子です

  

▼カフェも仕込みから下準備、製作、盛り付け、食材の保存方法まで開業、就職に必要なスキルを計画的に学びます

  

▼調理しながらお客様を見たり、メモを取って覚えたりと、本物の現場で学べ、経験をつめます!

▼カフェ:オリジナルメニューの企画・販売も経験出来ます!

 

▼カフェヒュッテ(神奈川県藤沢市)を開業した八下田オーナー

   

▼看護師からグッドモーニングカフェに転職

 

▼愛犬と入れるカフェ レミーを開業した井田オーナー(神奈川県平塚市)

▼メインに合わせ、お惣菜やスープメニューもオリジナルを企画、販売が出来ます

▼TV業界から地元山口県の飲食店に転職

▼もちろんベーカリーの受講生もオリジナルメニュの企画・販売! hinata pan(千葉県松戸市)を開業した千原オーナー

▼2018年1月に開業した(東京都葛飾区)後藤オーナー

  

▼先日研修を修了し、現在は地元の山形県で店舗付住宅のベーカリー開業に向かって順調に進んでいます!

▼地方での開業を目指し、仕事をしながら、週1回、現場研修に来ています。

 

▼埼玉県パン屋さんのオープニング社員として転職!

▼ベーカリーの現場研修模様に戻ります。直営店でも人気のピザパンを製作

▼現場のシェフがしっかりサポート体制が短期間で効率的に現場のスキルの修得する事を可能にしました

 

▼どんどん任せます①~飲食業界に必要な段取りを身につけます~

▼どんどん任せます①~沢山の同じ目標を持った仲間も出来ます(先輩の開業時に手伝いに行く後輩受講生も結構います~

 

▼リライブ直営店の食人~しょくにん~約30種類のパンを100円で販売(国産小麦・天然酵母)

   

▼本格スィーツ、惣菜も楽しめる食人~しょくにん~は、ちょっとしたムーブメントにもなっている人気店です

▼店内にはお客様向けに受講生のおススメの商品も店内に飾り、買い物が楽しめる工夫の数々があります

▼ホールには、接客、サービスの資格(S1ライセンス)を取得したスタッフも沢山おり、接客のスキルも明確に学べます

▼そんな現場研修機関です♪

▼おまけ:ベーカリーキックルを開業した原オーナと、わた雲ベーカリーを開業した柳オーナー

  

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