＜開業コース＞授業感想の声＆一人一人の受講生とのカウンセリングの様子

私達のスクールでは、3ヶ月に1度、一人一人の受講生の皆さんと個別のカウンセリングを行っております。

授業の事や受講生の皆さんの出来るようになった事をお伝えするのはもちろんですが（コメントシートをお渡ししています）

お仕事やご家庭でご状況で何か変化や心配な事はないか、また、勉強をしているうちに、

方向性をこういう風にしたいと思い始めた事があるかなど、一人一人の受講生の皆さんの「個」と改めて向き合い、

一人一人の受講生の皆さんの「想い」を大切にさせて頂く機会とさせて頂いております。 

また、受講生の皆さんにアンケートを事前にお渡し、授業やスクールについてのご感想も頂いておりますので、

下記に一部ご紹介をさせて頂きましたので、よろしかったらご参考にして頂けましたら幸いです。

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（Ａ）漠然とイメージが具体化してきた

（Ｂ）とにかく授業が楽しい（授業のおススメポイント）

（Ｃ）クラスメイトの色々な意見や質問がとても役立つ

（Ｄ）お店の見るポイントの変化した

（Ｅ）授業を受けて、新しい発見や意外な気づきがあった事

（Ｆ）具体的に身に付いた授業内容

（Ｇ）その他（個性的な感想など）

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（Ａ）漠然とイメージが具体化してきた

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①お店を開業するために、何がどれくらい必要なのか、自分のやりたい事を実現するにはどうするべきか、という事が見えて具体化してきたと思います。(40代女性)

②飲食業界の知識や経験が０だったのが、授業でお話を聞くうちに、だんだん身近に感じられ、お店に対する意識が変わってきたと感じています（50代女性）

③毎回の授業は楽しく、少しずつ知識を付けられている感覚、イメージを具現化出来ている感覚がある（20代男性）

④授業が分かりやすく、課題もやっていくうちに、開業をするための自分のお店のイメージや資金など、イメージ出来るようになってきて、これからも、もっとリアルになってくると思うと楽しみです（30代女性）

⑤プランニングについて、学校に入るまで全く知識がなかったのですが、自分の夢を形にする為に、大切な学習だと思っています。しっかり学びたいと思います。（50代女性）

⑥すごく漠然としていたイメージが、授業と課題を通して、こされて形を形成してゆくようです（50代男性）

⑦今まで以上に、自分のお店に対するイメージやコンセプトがすごく具体的になってきました。それに資金の事についても、いくらか不明確だったのが、ちゃんと今は、数字が見えてきて、いくら貯金する必要があるとかが、明確になりました（30代女性）

⑧お店を出すために、何を考えなければならないのか？を、１から学べ、だんだん明確になっていくのが嬉しいです（30代女性）

⑨勉強することの全てが新しいことで、また、学ぶ事で、開業について、現実的なものとして、考えられるようになった（30代女性）

⑩開業する為には、どんな事が必要か、大切か、視点を拡げることが出来ている（60代女性）

⑪今まで漠然としていた事が、授業を受けるごとに、自分の中で具現化していく事が出来ました。後は、具現化してきたことを、線でつないで、偏りが出来ない様に調整して行ければと思っています（30代女性）

⑫カフェ開業のノウハウを体系的に、スピーディに教えて頂いていることを十分に感じます（40代男性）

⑬お店を開業するために必要な事、段階を踏んでいけている気がします（30代男性）

⑭店におく機材を具体的に考えたり、潰れない経営の考え方など、開業への意識が高まってきている（30代女性）

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（Ｂ）とにかく授業が楽しい（授業のおススメポイント）

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①開業したいという夢が、小川先生の授業を学ぶ事で知識が増えて、夢が少しずつ現実になった様な気がします（50代女性）

②楽しく、積極的に考えられる雰囲気とクラスや教室の環境がいい。具体的に考えられるようになった（50代男性）

③プランニングは、もっと難しい話しなのかなと思ったのですが、受けてみたら、とても分かりやすくて、授業も楽しく進んで、もしかしたら、私でもお店を開けるかもと思えてしまいます。（50代女性）

④毎回、変わらず、明るく面白い小川先生の授業のお蔭で楽しく学べています（30代女性）

⑤毎回、自分の考えを書く時間や課題があるため、現時点での自分の状況や、思いを改めて確認する事が出来、開業の意欲が高まりました（20代女性）

⑥教科書的な知識、考え方でなく、小川先生の経験に基づいたお話しを聞かせて頂く事が出来て、分かりやすくて、毎回、楽しいです（50代女性）

⑦具体的な事例を上げた解りやすい説明で頭に入りやすいです参加型の授業なので、集中力が途切れる事もありません。（50代男性）

⑧開業に必要な知識だけでなく、考え方や、ものの捉え方を学べることが良い（30代男性）

⑨どの授業も、何て分かりやすて、いい授業なんだ！と理解して感動して帰っています（40代女性）

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（Ｃ）クラスメイトの色々な意見や質問がとても役立つ

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①とても楽しいです。仲間の皆も、ほぼかぶりがなく、色々個性があって、とても刺激になります。カフェでもベーカリーでも、自分とは違う考えを聞けるのは貴重だと思います。（30代男性）

②同じクラスの受講生の方は、ベーカリーだけでなく、カフェを目指している方もいらっしゃるので、また、違った視点で考えていらっしゃる事も多く、参考になります。（50代女性）

③他の人の質問がとても役立ちます（50代女性）

④1人1人の意見を聞く事で、参考になる事もあって楽しいです（20代女性）

⑤他の受講生の考えや計画が聞けるので良い刺激になる（30代女性）

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（Ｄ）お店の見るポイントの変化した

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①開業に向けて、どのような事を考えないといけないのかが、分かってきた。また、カフェに行き時に、店内の様子やメニューをよく見るようになった（20代女性）

②参考店調査をきっかけに視点が変わりました。オーナー目線というか、お客様目線でもありながら、他の人の、くつろぎや、何を求めて来店しているかを考えるようになりました（30代男性）

③友人とご飯を食べに行くと、外観、内観、お店の雰囲気、お客さんの層を、意識して見るようになりました（20代女性）

④街に出たら、アンテナを張って、真似できるかなとか、こういう場所に出店したらとか、完全にオーナー視点になっています（30代男性）

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（Ｅ）授業を受けて、新しい発見や意外な気づきがあった事

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①お客様（一般消費者）の感覚と、経営者の感覚の違いが分かってきた（30代女性）

②今までは、自分の好きな事だけで楽しく、ラクに仕事が出来れば、それでいいと思っていましたが、長く安定した生活を考えると、他人が必要とされる事をする事が大切と感じ、常に、何が必要なのかを考えるようになった（40代女性）

③自分の仕事を重なる面が多いが、自分のこととなると、客観的に見られていない事がよく分かった。これまで漠然とした曖昧な部分が、授業を通して、あぶり出されてきたと思う（50代男性）

④今までは、多分こんな感じでやれれば、お店って簡単に出来るんじゃないかと思っていた事が、内容が具体的に詰まったと思うし、外部環境の変化に対する考え方など、他の成功事例を聞いた事によって、だいぶ見方を変える事が出来た（40代女性）

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（Ｆ）具体的に身に付いた授業内容

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①いつも楽しい授業で、経営に必要な計算やオペレーションを教えて頂き、とても有り難いです（30代女性）

②開業資金においても、その内訳を知る事で、金額の感覚を具体的に感じられることが授業を通して分かったので、それをもっと磨いていきたいと思っています(40代女性)

③マーケットの基礎、小さなビジネスの場合の考え方や、優先順位の付け方などが明確になっていく（30代女性）

④自分の計画に落とし込める方法やスキル（30代女性）

⑤売上、原価など、お金の面での意識と知識や年間を通してのプロモーションの事前準備の大切さが分かった（50代女性）

⑥アドバンスになって、より具体的な話しや課題が増え、前より考えさせられるが、更に興味深く、考える事が楽しく感じる（50代男性）

⑦売上や利益、経費などに関わる具体的な事由（30代女性）

⑧開業した際の具体的なイメージ（商品内容、厨房オペレーションや機材）（30代女性）

⑨1日の売上の算出方法（30代女性）

⑩販促計画や製造機器の設定など、開業に近づいてきたなと思います（30代女性）

⑪開業までに必要なこと、何にいくらかかるのか、どんな種類があるのか、どんな方法があるのか、継続させるためのテクニック、融資の返済計画の考え方、メニュー、宣伝、集客方法、立地や商圏の違いや重要ポイントが身に付いた（40代男性）

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（Ｇ）その他（個性的な感想など）

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①計画よりも、まず行動に出てしまう私には、授業を通じて計画的に考え、調べて、現実をきちんと知るという事ができる機会を持てている事が、今後、役立ってくるだとうと、嬉しく思います（40代女性）

②開業場所があっての授業を受けていますが、どんな意識や準備を持って開業に向かわれなければならない事が見えてきました。（40代男性）

③今まで自分が整理したかった事が、課題や授業に取り組んでいくにあたり、まとめる事が出来る。（30代男性）

④経営の問題点を細かく教えて頂けているので、方向性は見えてきたので、さらに具体的な目標を立てて進めていきたい。（30代男性）

⑤開業すること自体のハードルは、昔より、下がっている事が理解でき、資金などの現実的な部分も見えてきました（30代女性）

⑥楽しく学ばさせて頂いております。すぐに店舗開業が出来ない場合は、ネット販売を考えています。先生のお話しで、インターネット販売（ケーキ）をやられていた方を伺ったので、ネット販売の（パン）のノウハウをお聞きしたいです（50代女性）

⑦内容に不満はありません（50代男性）

⑧色々と学べて楽しいです。理解出来た時は嬉しいです（50代女性）

⑨いつも質問をメールして、的確な回答を頂きありがとうございます。今後も分かりやすい回答をよろしくお願い致します。（５0代男性）

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