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開業・就職 カフェ・パン・パティシエの専門スクール・学校 リライブフードアカデミー > 注目記事 > <短期開業!>教室の授業+現場の実践研修の両方が学べる(2~3年、5年前後の開業コースも有り)

注目記事

<短期開業!>教室の授業+現場の実践研修の両方が学べる(2~3年、5年前後の開業コースも有り)

<はじめに>

★リライブフードアカデミーは、教室での授業に合わせ、直営店(ベーカリーやカフェ&バール)を週5日間運営。飲食未経験者の方が、飲食業界に転職をしなくても、現場の経験をしっかりと積み、開業する事が出来ます。

★現場研修制度は、指導の先生がしっかりとおり、教室での授業(講師)と一貫性を持たせています。また、オリジナルの商品の企画や販売をしたり、研修時間や回数においては、毎月、申請出来る形にしています。(現場での人間関係や修行何年という時間、決めれらた事しかやらせてもらえない等というジレンマはない形で、開業を最短で目指していく事が出来るのも特長です)

★研修は、毎週1回で2~3年後位の開業を目指していく方もいれば、週2~4回入り、短期で開業を目指す方もいます(どちらも可能)。

※もちろん、少しずつ時間や回数を増やしていく事や、開業直前に一気に入る事、研修時間の追加等も可能です。

 

<リライブの開業コースの特徴>

①教室での基礎からの学習と、リライブ直営店での実践現場研修が出来るので、しっかりとした形や開業に必要なスキルを修得して、オリジナルのお店の開業が出来ます。

②短期開業から、2~3年位、5年前後での開業など、一人一人のご状況に合わせコースが選択出来ます

③『教室での基本知識技術&リライブ直営店で現場での研修制度』があるので、開業がリアルになります

④オプション専科、接客、サービスの資格取得講座や、バリスタのライセンスの取得が出来る授業もあります

⑤講師やスタッフの大半が正社員の専門スタッフ&講師なので、相談がとてもしやすいです。

⑥開業サポート(立地、事業計画書、内外装、機材、備品)が充実しています。

<開業コース例>

1.カフェオーナー速成コース(短期で開業したい/スキルを身につけたい)

カフェオーナー速成コース(約5ヶ月)※週2回(平日コース)

現場研修:300時間or 590時間(約2ヶ月~)※時間や週の回数は毎月の申請です

★ドリンクや料理、経営ノウハウの基本&現場での実践経験をトータルで1年弱で学べ、オリジナル店舗での開業が可能!・短期でカフェの開業が目指せます(1年前後)

▼短期での開業実績(一例)

①カフェ&バー ハナレイ:2019年7月開業(9ヶ月)

②グリーンホーン:2018年2月開業(1年4ヶ月)

③にじいろのにつじ:2017年10月開業(1年6ヶ月)

④IN HER LIFE:2015年9月開業(1年5ヶ月)

 

2.カフェ/ベーカリーオーナー総合コース(2~3年位で開業を目指していきたい)

ベーカリー/カフェオーナー総合コース(ベーシック) ※週1回(平日or週末コース)

②ベーカリー/カフェオーナー総合コース(アドバンス) ※週1回(平日or週末コース)

③現場研修:300時間or 590時間(約2ヶ月~) 

★2~3年位で、カフェやベーカリーが開業出来たらいいなぁと考えている(漠然としている)におススメのコースです。

まずは週1回、1年間(半年ごとの進級制度)教室で基礎基本を授業で丁寧に学び、その後(1年後)リライブ直営店で、実践的な経験やオペレーション等が学んでいけます(現場研修)

<少し受講ペースを早めたいor遅めたい、にも柔軟に応対が出来ます>

※カフェ、ベーカリーコース共に、アドバンスコースと、現場研修を同時に受講する事が出来ます。

※カフェ、ベーカリーコース共に、翌期は、実習のみ、プランニングのみと分けて受講する事も出来ます。

▼2~3年位での開業実績例

①カフェヒュッテ:2015年7月開業(2年9ヶ月)

②まいこカフェ:2014年3月開業(2年11ヶ月)

③くものベーカリー:2018年4月開業(3年)

④Breadcious :2018年4月開業(3年6ヶ月)

 

3.プランニングコース(4~5年前後で開業したい)

プランニングコース(ベーシック:半年)※週1(平日or 週末コース)

②プランニングコース(アドバンス:半年)※週1(平日or 週末コース)

③ベーカリー or カフェ製作実習(ベーシックコース:半年)※週1(平日or 週末コース)

④ベーカリー or カフェ製作実習(アドバンスコース:半年)※週1(平日or 週末コース)

⑤マスターコース300時間or 590時間(約2ヶ月~)※時間や週の回数は毎月の申請です

★まずは経営の学習から入り、その後、実習を考えていきたい。分野に少し悩んでいるので、方向性を決めてから、実習を考えていきたい。(自分に何が出来そうかを考えていきたい)

<少し受講ペースを早めたい場合>

※プランニングコース(ベーシック)を受講後、製作実習コース(ベーシック)に進みますと、製作実習とプランニングコース(アドバンスコース)を同時に受講する事が出来ます

▼4~5年前後での開業実績

①あなもカフェ:2019年4月入学⇒2012年11月開業(3年7ヶ月)
②カフェフラネ:2014年4月入学⇒2018年12月開業(3年8ヶ月)
③8月のライオン:2011年4月入学⇒2015年1月開業(3年9ヶ月)

 

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