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受講生の声/研修日記

受講生の声 2012/7/14

【氏名/シメイ】
岡 亜美(オカ ツグミ)

【年齢】
29歳

【職業】
アルバイト

【受講クラス】
ベーカリーオーナー総合コース アドバンスクラス

【始めたきっかけ】
何か新しい事を始めたいと思い、習い事を探しました。
習い事は生きる上で大切なモノ、「食」に関する事。食べていて幸せを感じられる事」というのを基準に探しました。

【リライブを選んだ理由】
学校見学に来て、説明を受け、実際の授業見学をした際に先生方や受講生の元気の良さと、
コミュニケーションの上手さに尊敬さを感じたからです。
また、短期間でプロの技術が身に付くという点に魅力があった為です。

【授業・実習を受けての感想】
プランニングの授業ではお店を経営する基本から学んでいます。
お金の事やお客様のイメージまで様々です。
単にお店を持ちたい!というだけでは節穴だらけで、基礎に対して、目的までしっかりと計画性を持つことを、少しずつ身につけています。
実技授業では現在までに食パンから菓子パンの製造過程を学んでいます。
その中で、人としての声掛け返事の徹底や言われた通りに動くというごく当たり前にできそうな事が、実は出来ていないという事を感じています。
そして、現場と同じ量を作るすごさを学んでいます。

【現在の目標】
人(お客様、一緒に学ぶ(働く)メンバー)とコミュニケーションを取り、思い込みのない人間に成長したいです。
その上で、イメージ通りに合うような一般的なパンから独創的なパンまで自由自在に作れるようになりたいです。
さらにそのパンに合うパン屋さんができたら嬉しいです。

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