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受講生の声/研修日記

現場研修生の声 2012/7/4

山口 美香さん(38歳女性)

<受講したクラス>
カフェメニューオーナー速成コース

<現在の目標>
なつかしの昭和の香り漂う喫茶店を開業し、
おじ様達の憩いの場をつくること。

<現場研修で担当している仕事>
直営店「くらうど」にて、料理の提供。
お弁当作り、ランチ対応(パスタ提供など)

調理開始

オリジナル製作開始 ↑

調理中

オリジナル料理製作中!! ↑

完成

完成!! ↑

店頭UP

研修生のオリジナル商品が店頭に!! ↑

<現場研修をやってみて良かったことは?>
授業とは違い、直接お客様へ提供するものなので常に緊張感があり、
サービス提供はお客様と直に接するので、お客様が何を求めているか?
気になっている事はないか?等、考えながら動くことが出来る。

<現在の自分の課題は?>
厨房内で効率的に良い動き方を考え行動する事。
ランチオーダーで同時注文を受けた時に効率良く調理を行う事が課題です。

<皆さんへのメッセージ>
明確な目標を持った仲間と、全力でサポートしてくれる先生方に囲まれ、日々充実しています。
1年前よりも確実に成長している自分がいます。辛い時もありますが、
原点に(夢)に立ち返れば必ず乗り越えられます。皆さんも頑張りましょう!!

締めの挨拶

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