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受講生の声/研修日記

現場研修生の声 2012/7/21

白石 浩章さん(47歳男性)

<受講したクラス>
ベーカリーオーナー総合コース

<現在の目標>
開業事業計画通りに現場研修を行い、開業日を迎える事!!

<現場研修で担当している仕事>
・ベーカリーの生地分割~仕上げ~焼成まで。
・商品提供と店舗での接客販売業務。

窯入れ

焼きたてのパンを取り出し中 ↑

掃除も仕事です!! ↑

つつみ

仕込み作業中(包餡中) ↑

<現場研修をやってみて良かったことは?>
食品販売・製造は昔短期アルバイトだけの経験であったために、
プロとしてのイロハの「イ」から始め学ぶ事が出来た。
また、ベーカリーについては「プロとして、どう動くのか?」を
未経験ながら学べるので、全てを吸収する気持ちで頑張っています。

<現在の自分の課題は?>
自分の販売計画に見合う製造工程を考え、作り出すこと。
また、その為にも時間を有効に活用できる仕事の段取りを
日常生活にも生かし、実践できるようにすること。

<皆さんへのメッセージ>
開業、就職、一人一人とって『大いなる一歩』を踏み出すと決めた皆さん!!
一緒に歩み出しましょう!!

キメ

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