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受講生の声/研修日記

現場研修生の声 2012/8/25

N,N(イニシャル)さん(35歳男性)

<受講したクラス>
ベーカリープロコース

<現在の目標>
やっとパン職人のスタートラインに立てたと思います。
これから色々なパン屋を見に行き『これだ!!』と思うパン屋があれば、
弟子入り志願をしたいと思います(笑)

<現場研修で担当している仕事>
・パンの焼成
・生地の分割
・品出し
・クリームパティシェール
・袋詰め

↑ 生地の分割中。同じ大きさでパンを作るのための重要な作業です

<現場研修をやってみて良かったことは?>
手に職を付けて一つ何か自分に自信が持てる物が欲しくて、リライブに来ました。
自分がパン屋で働いた時に、何を覚え何を見ていけば良いかまた、
食品を扱うプロ意識を教わりました。
また、お客様と接することで、お客様に感謝の気持ちを伝え表す事を教わりました。

↑ 現場研修の先生に付きっ切りで教えて貰えるのも、研修だからこそ!

<現在の自分の課題は?>
パンの知識が全くない初心者だった自分が、パンを焼けるまでになりました。
今後は今まで教わった、ホイロの見極めを思い出し、焼き色を思い出し、
黄金色に光り輝くパンを毎回作れるようになる事が課題です(笑)

↑ オリジナル商品はお客様に人気!POPもすべて手作り。売り切れゴメン!

<皆さんへのメッセージ>
授業や研修で何度も考え、繰り返し繰り返し身体に覚えさせる事でここまで来れました。
こんな私でも日々成長を感じられ、頑張れる環境ですので皆さんも一歩前に踏み出してください。

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