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受講生の声/研修日記

現場研修生の声 2012/12/29

横田 直樹(ヨコタ ナオキ)さん(52歳男性)

<受講したクラス>
カフェオーナー速成クラス

<現在の目標は何ですか?>
目標は生家のある岐阜にUターンして、故郷で小さな喫茶店を開く事です。
今から1年以内での開業を目指しています。

<現場研修で担当している仕事を教えて下さい>
カフェ「くらうど」において、厨房での調理の仕込み(オムレツ、野菜のカット等)や、ビュッフェのサラダなどの提供、
準備、 お昼のお弁当の盛り付けを担当しています。また、ホールにてお客様のご案内やご注文取り、
ドリンクのご提供などの基礎的な接客対応を担当しています。

↑研修中は真剣そのもの

<現場研修をやってみて良かったことは?>
接客業やサービス業の経験は全くなく、自分がお客様になっても店舗側の立場では
全くの未経験でどうしらいいのか解っていませんでした。現場研修を通じて、
お客様のご案内からお会計までの一連の流れを実際のお店で体験出来る事は、
将来開業を目指す中で大変有意義だと思っています。

↑講師からしっかりとアドバイスを受けれるので、未経験者でも安心!!

<現在の自分の課題は?>
自分にとっての課題は色々とありますが、まずはお客様との接客では笑顔
自然とだせる様になるのが課題です。それが心に余裕をもち、より良いサービスをしていく事です。

↑お弁当一つ一つに心がこもっています

<皆さんへのメッセージをお願いします>
自分自身がまだ開業を目指している修行中の身ですが、ただ漠然と頭の中で考えていた頃と
現場研修に参加し、夢に向かって進んでいる今では雲泥の差があります。
今は大きく一歩を踏み出した実感があります。皆さんも一緒に頑張りましょう!!

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