研修生 八下田さん オリジナルランチ販売（カフェ『くらうど』）

八下田深雪さん（２９才）

2012年10月生カフェオーナー総合コース・メニュー専攻（日曜クラス）で入学。

2013年10月より現場研修にエントリー。

今年の初夏くらいに神奈川県で開業予定。

お店の名前の予定は『Cafe　Hutte』（カフェ　ヒュッテ）

カフェ　ヒュッテとは、ドイツ語で山小屋という意味です。

山小屋は沢山の物語に溢れる素敵な場所。来た時よりも元気になって出発してもらいたい。

そんな思いが詰まった、町の山小屋カフェをイメージしたメニューになっています！

本日より、リライブ直営店カフェ＆バール『くらうど』にて、オリジナルランチメニューを４品出しております。

▼Hutteおすすめ

ポークのサルティンボッカ風　～トマトとバジルのソース～

▼冬の山小屋で食べたい

鮭とほうれん草のミルフィーユ ～きのこのクリームソース～

▼山のおくりもの

木の実のテリーヌ　赤ワインとオレンジの２種のソース

▼レモンが決めて

しらすとアスパラのペペロンチーノ

私は、 『しらすとアスパラのペペロンチーノ　～レモン添え～』　を注文いたしました。

カリカリに揚げたしらすの食感は、しらすのうまみを出すためにあげる油を工夫しているとの事、

ふっくらしょっかんの釜揚げしらすと２種の美味しさが楽しめました。

また、レモンの絞ることで旨さをとがらせます！

揚げたしらすだけだとこってりする所を、レモンの酸味が加えることで、最後まで美味しく頂けました！！

▼A、B、E（魚・肉）が八下田さんのオリジナル商品です！

▼注文を受けて、さっそく調理に入ります！

▼しらす、アスパラ。ソースに具材を絡めて行きます！

▼授業や研修で学んだことを実践していきます！

▼開業を目指す同じ仲間が沢山いる空間！

▼盛り付けも『食』を楽しくする大事なポイント！

▼完成！『お待たせいたしました！！』

▼見た目も彩りも素敵なパスタが完成しました！