新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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受講生の声/研修日記

カフェ速成クラス【短期開業コース】授業の様子

カフェ速成クラス【短期開業コース】にてプリンを製作!

知識、技術、理論をはじめ、様々な皿もり、デコレーション方法、アレンジ方法から、

売れるための製品づくり、原価の押さえ方、仕込みや保存方法など、

様々なことを、少人数制の中で学んでいきます。

リアルで実践的な授業が出来るのは、教室の隣にパティスリーやカフェスイーツを出す直営店があり、

そこの製造の講師が授業を行う、リライブオリジナルの講師管理、授業スタイルを取れるからです!

▼少人数制① 真近で講師の手元が見える学習環境!

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▼少人数制② 一人一人が主役。質問も気軽にできます!

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▼少人数制③ それぞれの開業スタイルに合った指導、言葉がけが出来ます!

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▼少人数制④ しっかり修得する=開業後の成否=講師がきめ細かく見られる人数である事。

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▼少人数⑤ なぜリライブは、少人数制を実現出来たのか??

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▼プリン① 様々な皿盛りにチェレンジ

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▼プリン② 皿盛り上達の簡単なコツ、1歩目も伝授

プリン(スイーツB)

プリン③ ブリュレスタイルへの応用

ブリュレ オランジュ

▼プリン④ 桜プリンにアレンジ

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