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受講生の声/研修日記

リライブ修了式&インタビュー【千原さん・桜井さん】

7/15(水)千原尚子さんと桜井章江さんの修了式を行いました。

本当におめでとうございます!

講師、修了生だけでなく、研修生、受講生も参加が出来、

修了生をみんなでお祝いしたり、授業や研修、リライブでも思い出を聞いたり・・・。

そんな修了式を行っています。

※千原さん、桜井さんのインタビューは、近日公開いたします。

▼千原尚子さん ベーカリーオーナー総合コース受講

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▼桜井章江さん カフェオーナー速成コース受講

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▼授業 兼 現場研修講師からのメッセージ!

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▼修了生からの感動のメッセージ!

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▼修了おめでとう&開業目指してスタート!

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インタビュー(千原尚子さん) ベーカリーオーナー総合コース受講

1.リライブに入学した(選んだ)きっかけは何ですか?

平日仕事を続けながら通うことができる学校をインターネットで検索していくつかピックアップしました。

パンフレットを見て、パン製造の実技だけでなく、開業に向けていろいろな側面からバックアップしてくれる点が魅力だと思い決めました。

少人数制の授業というのも大きなポイントでした。

 

2.入学してから成長したなぁ(意識するようになったこと/変化した)と思う点はどこですか?

お客様にお金を出して買っていただくものを作るということを意識するようになりました。

そのために必要な美味しさ、見た目の美しさはもちろん衛生管理、安全管理について意識して行動するようになりました。

 

3.修了した(修了式を迎えた)今の気持ちを教えてください

とにかくここまでの課程をやり切った!という達成感と、

ようやくスタートラインに立ったのだという緊張感がまじりあっています。

学校で学んだことを自分のパンに活かすためにやらなければいけないことが山積みですが、

進んでいける自信がついたと感じています。

 

4.先生方に一言!

2年3カ月の間にまだこれだけ成長できるんだ!ということに驚きと感激でいっぱいです。

私の弱いところも頑張ったところも、細かいところまで見て分かってくださって指摘してくださる先生方の存在があってこそです。

ごまかしが効かない環境にいるからこそ自分に厳しくなれました。

これから険しい道のりがあっても、いつも心の大きな支えにさせていただきますので今まで以上によろしくお願いいたします。

 

5.これからの目標を教えてください

今住んでいる地域で、地元の方々に安心して毎日食べていただける安全で美味しいパンを作り続けていきたいです。

できる限り地元で採れた野菜や果物を使って作り手の顔の見えるものをご提供できる店を作ります。

 

6.これから夢に向かって頑張りたいを思っている皆さんへメッセージをお願いします!

学校に入学した時私は50歳でした。

不安はもちろんありましたが思い切って踏み出してみて本当によかったです。

まだ道半ばですが、夢に向かって努力する過程で見えたもの、得たもの、成長を感じられたことはそれだけでも十分価値があります。

もちろんこれから実現に向かって邁進します!

リライブでは一緒に頑張る仲間も得られますよ。

 

▼桜井章江さん カフェオーナー速成コース受講

1.リライブに入学した(選んだ)きっかけは何ですか

・少人数制で学べる所

・開業サポートがしっかりしている事

 

2.入学してから成長したなぁ(意識するようになった事/変化した)と思う点はどこですか

自分に課題を出し、出来るまで頑張る気持ちを持つようになった。

出来るにはどの様にしたら良いのかという、アプローチ方法を考えたり、

学びながら、成長していると感じます。『考える』事は、とても大切だと思います。

 

3.修了した(修了式を迎えた)今の気持ちを教えて下さい

回りの先生方、現場研修生の方々に感謝の気持ちで一杯です。

そして開業に向けて、スタートラインに立ったと身の引き締まる思いです。

 

4.先生方に一言!

どうもありがとうございました。

現場研修に入った時に、不安な気持ちが正直沢山ありましたが、

時には優しく、また厳しく指導して頂き、どんな不安材料もアドバイスを沢山頂きました。

真剣に考えてくださり、心のこもった言葉を沢山プレゼントしてもらいました。

 

5.これからの目標を教えて下さい

現場研修の経験を活かし、沢山の人に愛される、息の長いお店作りを目指します!

6.これから夢・目標に向かって頑張りたいと思っている皆さんへメッセージをお願いします!!

1つ1つの作業や課題に丁寧に取り組み、諦めずに頑張って下さい。

 

 

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