新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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受講生の声/研修日記

7月パティスリー体験授業の様子

7月パティスリー体験授業の様子

▼参加者の声

・基本的すぎて本に書いていないことを、細かく噛み砕いて教えてもらえた!

・生クリームの絞り方、粉の振るい方、天板に入れた時のならし方、巻き方のコツが分かった!

・共立ての具合、混ぜ具合、どの位の回数でつやが出るかが分かった!

・冷蔵庫のものをついでに取る、という些細なこと、段取りの効率化が知れた!

・教える方が、相手が何を知らないかと分からないと教えられない事を教えてくれる

▼今回は人気のマンゴーを使ったロールケーキ!

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▼難易度の高いエルパレットの使い方も、少人数なので個別に指導が受けられ修得もバッチリ!

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▼ロールケーキを美味しく仕上げる巻き方!

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▼講師の先生の手元をイメージして、チャレンジ!

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▼ロールケーキのカット、体重移動の仕方がポイント!!

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▼みんで試食!納得の美味しさ、『なぜ』の理論が分かります!

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リライブの直営店でも大人気であり、

リライブのカリキュラムにも、もちろん入っているロールケーキ!

ポピュラーで人気が高いアイテムだからこそ、他店との差別化(独自化)

=売れるロールケーキの秘訣を知ることもポイント!

売り手視点ではなく、買い手視点での授業を行いました!

▼ 7月残りの体験授業 ※ご予約は、フリーダイヤルにご連絡下さい(0120ー444ー055)

①25日(土)開業セミナー『自分のやりたいお店のイメージを明確にしていく方法』

※【抜群の開業実績】開業卒業生店舗継続率90%以上、融資獲得100%の実績!

②25日(土)バリスタ合格ガイダンス『初心者・半年~憧れのバリスタになれる!』

※【業界№1】2015年3月バリスタ試験合格率93.1%

③26日(日)ベーカリー体験授業 『色々なパンの基本工程』

※【講師と授業の質】リクエスト自由にOK。知りたいこと、気になることも、どんどん解決出来ます!

 

 

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