新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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受講生の声/研修日記

カフェプレ授業(きのこのパスタ)

10月に行われたカフェのプレ授業(パスタ)の様子です。

▼授業開始。まずは本日のポイントを伝えます。一人一人が主役の少人数制。

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▼全ての工程関わり、講師との距離が抜群に近いから、すぐに真似られます。

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▼講師の先生がきめ細かく指導できるから、技術も確実に修得出来ます!

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▼一人一人に修得度に合わせた個別指導! 『これ』を沢山積み上げます!

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▼現役プロ講師の手元がしっかり見られます。このイメージが我流を防ぎます。

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▼受講生にリアルタイムに的確なアドバイスをし進めていきます。

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▼最初の基本時に、1つ1つの細かい事をしっかりと身につけられる少人数制。

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▼出来るようになるから楽しい。自信がつく。もっと目指したくなる!『ここ 』を目指せるのがリライブです。

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▼限られた時間で1つ1つの技術を修得。お客様へのサービス(満足)に直結します!

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▼知識、技術を付けるために必要な事が、リライブの授業を受けると分かります!

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▼プロの技を修得して行きます!

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▼徐々に完成に近づきます。最後まで気を抜かずに行きましょう!

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▼直営店隣接の教室は、本物の機材、道具が揃う実践的な厨房です!

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▼講師の先生が一人一人の完成したものを試食&分析&アドバイス!

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試食&分析① 同じ材料、 同じ機材を使用した中での『なぜ』を大事にします。

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▼試食&分析② 同じ材料、 同じ機材を使用した中での『なぜ』を掘り下げます。

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▼授業の最後は一人一人が振り返りを発表。実はここに、リライブ生、成長の大きなポイントがあります!

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