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受講生の声/研修日記

受講生研修:リライブ直営店『ハロウインフェアー』

リライブマスターコースであり、受講生の現場研修を行うリライブ直営店(しょくにん)では、

ただいま、ハロウインフェアーを実施中です!

スキルアップから就職・開業目指している受講生が、リアルな路面店の店舗で、

実践トレーニングをリアルに(週1~)学んでいます。

 

▼ブラックメンチドッグ

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竹炭入りのパン粉を使ったメンチカツをはさんで!

 

暗闇のカレーパン

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ホクホクのカボチャチップを6種のキノコの酒蒸しが絶妙!全部真っ黒!

 

魔法使いの馬車 ①プレーン ②クリーム ③あん

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①北海道カボチャ60%使用のフワフワ食感

②ふわふわ生地にカボチャクリームが入っています

③フワフワのカボチャ生地に栄養満点の自家製カボチャあんと添えて。

 

▼①ジャック・ザ・デニッシュ ②ハロウインのかたつむり

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①食べても飾ってもOK!サクサクデニッシュです。

②サクサクデニッシュにお砂糖をかけて、カリカリにしました!

 

ブラックメンチカツ

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イカスミを練り込んだ食パンで作った特製メンチカツ

 

紅芋とカボチャのクリームコロッケ

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2種のパンプキンをクリームコロッケで仕上げました。自家製のカボチャコロッケをこれまた自家製のトマトソースで是非。

 

かぼちゃと栗のシフォンケーキ

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かぼちゃパウダーとペースト生地に、栗の甘露煮をちりばめた贅沢シフォン。

 

▼ハロウイン焼き菓子①かぼちゃのビスキュイ②メレンゲクッキー③マドレーヌ④フロランタン

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①かぼちゃパウダーと種をトッピング。チョコレートコーディング

②卵白のサクサクメレンゲクッキーにカボチャの種とカボチャのパウダーで仕上げました

③かぼちゃのソース、アーモンド、かぼちゃの種をトッピング

④かぼちゃパウダーと種をキャラメルアーモンドで香ばしく焼き上げました

 

▼ディスプレイもハロウイン仕様にしています!

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▼ハロウインを楽しみましょう!

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▼お待ちしております!

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