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受講生の声/研修日記

「カフェの教科書『生クリーム』を科学せよ」に藤田先生登場!

『カフェの教科書』内、「生クリームを科学する」企画におきまして、

藤田先生に講師の依頼があり、先日撮影を、リライブフードアカデミー、パティスリー教室で行いました。

▼まずは、本日の流れを確認していきます。

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▼着々と準備も進行! 日本とヨーロッパで異なる生クリームの特徴についてもお話しました。

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▼「どんな事にもすぐに対応出来るので言って下さい」とは藤田先生!プロですね!

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▼いよいよ撮影スタート!「生クリームを科学していきます!」

 

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▼話しながらでも、手を動かして作れる! やはりプロですね!

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▼生クリームが泡立つ原理を伝える藤田先生!

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▼乳脂肪分35%と47%の違いとは?

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▼生クリームとカスタードクリームとのベストな相性とは?? 興味深いテーマが並びます!

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▼どんな感じで仕上がるのか、是非、今月末発売予定の「カフェの教科書」をご覧下さい!

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▼撮影中の1コマ① 休憩中の現場研修生!

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▼撮影中の1コマ② 開業向けて進んでいる中村さん!

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『カフェの教科書』内、「生クリームを科学する」企画におきまして、藤田先生に講師の依頼があり、先日撮影を、リライブフードアカデミー、パティスリー教室で行いました。

 

 

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