短期カフェ開業クラスのインタビュー特集

★☆★☆今回は2016年4月生、カフェオーナ速成クラスを受講の皆さんにインタビューにお答えして頂きました。

入学から1年での短期開業を目指している方から、2年～３年後、４～５年後、10年後まで、

色々な目標を持った皆さんに通学いただいており、年代も本当に様々です。

1人1人の開業を目指す受講生の皆さんの想いがつまったお店の開業を、

低価格（無駄な開業費用を削り）で実現し、

地域の皆さんに末永く愛されるお店にしていく事をサポートしていきます！！

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＜少人数制の開業専門スクールの、リライブが個別に全面サポート！＞

①開業店舗：170店舗以上（2019年は15店舗以上の開業実績）

②【スクール業界№１】店舗継続率：90％以上

③【スクール業界№１】・融資獲得率：100％

④【スクール業界№１】バリスタ試験合格率（平均合格率90％）

　※ここ5年で230名以上のバリスタも輩出！

⑤開業サポート充実　※詳細は下記ご参照下さい。

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◆上野君　30才　＜2017年2月開業目標＞→開業しました！

１．短期開業（学習）をしたいと思ったきっかけは何ですか？？

実家の近くで開業したいと思い、カフェが好きだったので、カフェをやろうと思いました。

ただ、開業についての知識は、本でしか知らなかったので、

実際に自分で動いて学ぶ必要があると思ったので学べる場が必要だと思ったからです。

２．リライブを選んだ理由は何ですか？？

入学の段階では、開業についてまだ何も決まっていなかったので、広く学べる場所として、

また立地が重要というのは分かっていたので、立地に力を入れているスクールとして選びました。

３．リライブの授業で身についた事、成長したと思うことを教えて下さい。

一番は意識面だと思います。外食する時は必ずオーナーの立場で収益を考えるようになりました。

４．今後の夢・目標を教えて下さい。

ハーブの良さを広める（チェーン店にする）のが夢です。

５．これから食の世界に一歩進もうと考えている人達へメッセージをお願いします！

人生楽しんだ方がいいです。夢を叶えよう！

◆中鉢君　49才　＜2017年4月開業目標＞→開業しました！

１．短期開業（学習）をしたいと思ったきっかけは何ですか？？

半年間で開業における基礎的な部分を修得し、その後の半年で開業に向けた活動を行おうと考えたため。

２．リライブを選んだ理由は何ですか？？

学校に講師の先生が専任でいて、卒業後もサポートして頂けると伺ったため。

３．リライブの授業で身についた事、成長したと思うことを教えて下さい。

カフェを経営するにあたっての基本的な考え方を学ばせて頂きました。

開業に向けての考えを少しずつ、具体的な形に近づけられてきた

４．今後の夢・目標を教えて下さい。

多店舗展開をして、自身は田舎で古民家カフェをのんびりやりたい

５．これから食の世界に一歩進もうと考えている人達へメッセージをお願いします！

食の世界は参入障壁が低く、資金が必要と言われる節もありますが、

アイディアと努力で夢を描け、実現する事も可能な場所であると信じています。

このリライブフードアカデミーは、そんな人達を勇気づけ、成功するために支えてくれる所だと思いますので、頑張って下さい！

◆須鴨さん　20才　＜2026年4月開業目標＞

１．短期開業（学習）をしたいと思ったきっかけは何ですか？？

・飲食業をやっていきたいと思ううちに、開業にも興味が出てきました。

・働くことを考えながら、勉強をしてみたいと思ったのがきっかけです。

２．リライブを選んだ理由は何ですか？？

・JBA（日本バリスタ協会）認定校。

・少人数制

３．リライブの授業で身についた事、成長したと思うことを教えて下さい。

・今までになかった知識を得られた。

・飲食店の見方が変わった

・考えをまとめて、表現（実現）させていくこと。

４．今後の夢・目標を教えて下さい。

・カフェバールに就職する

・バリスタとしてスキルアップする

５．これから食の世界に一歩進もうと考えている人達へメッセージをお願いします！

好きな事を仕事に出来たら、楽しくやりがいある人生になると思います。

自分の想いが形になるよう頑張って下さい！

◆銅君　29才　＜2020年4月開業目標＞

１．短期開業（学習）をしたいと思ったきっかけは何ですか？？

・まずは、カフェ開業について学びたかったから。

・庭が見えるカフェを開業したいと思ったから。

２．リライブを選んだ理由は何ですか？？

・自宅から通いやすく、学びやすそうと思ったから。

３．リライブの授業で身についた事、成長したと思うことを教えて下さい。

・調理やドリンクの基礎知識がついた。

・開業計画書の作成方法。

４．今後の夢・目標を教えて下さい。

・20カフェをオープンしたいと考えています。

・それまでに調理やドリンク、立地の技術を更に磨いていきたいと思います。

５．これから食の世界に一歩進もうと考えている人達へメッセージをお願いします！

・やりたい事に向かって頑張って下さい！

◆半田君　43才　

１．短期開業（学習）をしたいと思ったきっかけは何ですか？？

自分のお店を開業したいと思いが強くなったから。

２．リライブを選んだ理由は何ですか？？

開業に向けての知識を集中的に学べると思ったから。

３．リライブの授業で身についた事、成長したと思うことを教えて下さい。

開業に関する知識はもちろん、何となく理解出来ていたと思う事を、より深く学べたと思います。

４．今後の夢・目標を教えて下さい。

これまでの知識と経験を活かした事をしていきたい！

５．これから食の世界に一歩進もうと考えている人達へメッセージをお願いします！

大変な事もありますが、やりがいはあると思いますので、頑張って下さい！

開業サポートの一例

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＜リライブでは、受講中はもちろん、実践現場研修中、転職、卒業後も開業時期に合わせ、個別にサポート！＞

事業計画書の作成や、立地の選定、設計や内外装、少人数での運営体制の開業、家族との開業、

土地を購入や空き家、実家などを活用した店舗付住宅の開業、アルバイトの集め方、店舗運営の行い方まで、

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※特に立地におきましては、きめ細かいサポートをしております。

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