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受講生の声/研修日記

カフェ体験~バーニャカウダ&アヒージョ~

10/15(土)カフェ体験は、

彩り野菜のバーニャカウダと、エビとマッシュルームのアヒージョ。

バルで人気のメニューを製作しました!

 

▼本日の製作アイテムのポイントを説明します。

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▼食材を準備!

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▼料理初心者の方でもご安心。基礎・基本から丁寧に学べます!

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▼食材についての特長、知識も深まります!

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▼おいしく、きれいに見せるカットのポイントを伝授!

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▼いよいよ一人一人が挑戦!

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▼プロの厨房で、機材や火加減の調整についてもレクチャー!

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▼最初の塩加減はどの位にするのか?? プロの味を出す第一歩です!

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▼野菜のゆで加減と味のポイントをチェック!

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▼講師の先生と距離が近いのでプロの技術、見極めをしっかり学べます!

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▼またまた自分達でチャレンジ。インプットとアウトプットをバランスよく学べます!

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▼バーニャカウダーのソースを製作。臭みを出さないポイントも伝授!

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▼知識、技術、理論面が分かると、料理の奥深さを楽しめます!

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▼エビとマッシュルームの下準備。アヒージョの製作に入ります!

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▼講師の先生の手元を間近で見られます!

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▼具材を丁寧に!美味しく仕上げいきます!

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▼一つ一つの工程をしっかり確認。個別に声をかけて行きます!

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▼臭みのないバーニャカウダソースの完成間近!

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▼彩り豊かに野菜を盛り付けます!

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▼彩り野菜のバーニャカウダと、エビとマッシュルームのアヒージョの完成です♪

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▼試食①

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▼試食②

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▼試食をして気になった事も気軽に聞けます!

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▼食材についての知識も深まります!

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▼最後は、先生との記念ショット①!

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▼最後は、先生との記念ショット②!

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