新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
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受講生の声/研修日記

2/26(日)カフェ体験授業 エビのマカロニグラタン

2/26(日)カフェ体験授業では「エビのマカロニグラタン」を作りました!

▼プロの包丁さばき(食材のカット)が真近で見ます!

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▼なめらかでコクのあるホワイトソースの作り方の知識や理論も修得!

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▼早速実践! 基礎基本がしっかり学べるよう一人一人を講師が見て行きます!

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▼一人一人に具体的にアドバイス!プロの味を出す下準備もバッチリです!

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▼カット、フライパンの使い方、火加減の調整は、毎回の授業で繰り返し学べます!

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▼業務用の機械や機材、道具の使い方もマスターしていきます。

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▼先生が作った料理、盛り付け方を記録に残します!

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▼先生の製作したのも試食!一つ一つの工程の大切さや裏づけの意味も改めて把握!

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▼先生も皆の商品を試食。一人一人にアドバイスして行きます!

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▼最後は皆で記念撮影!料理の知識、技術、理論を学び、料理の奥深さを学びました!

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