新宿駅徒歩3分のカフェ・ベーカリー・パティスリー開業のための社会人向けスクール
資料請求・お問い合わせは
0120-444-055
フリーダイヤル11:30~21:00
RE-LIVE…それは「再び」「生きる」ということ。
第2の人生をサポートします

ベーカリーコース(製パン技術習得&パン屋開業コース)

パン職人になりたい・ベーカリーを開きたい

これからパンを学びたいという未経験の方も、経験はあるけど今一度基礎からという方まで、年間70以上のアイテムをしっかり修得出来るベーカリーコース。いつか店を持ちたいと思う方も、開業計画を具体的にお持ちの方もこちらのコースから始めています。

リライブのベーカリーコースでは、さまざまなアイテムが学べます

  • 食パンホイロ見極めと、型焼きパンの成型素材を理解する。

  • 菓子パン基本的な菓子パン成型・あんべらの使い方を身につける。

  • ハード系フランスパンフランスパン生地の扱いとクープナイフの使い方になれる。

  • クロワッサン・デニッシュ麺棒を使った手延べ方法、リバースシーターの操作方法、折込生地の製法を理解する。

パン職人になる。パン屋を開業する。そして、本格的なパンの知識や技術を修得。そんなパンづくりの全てが学べるコースです。

「パンを作ったことはないけど食べることは大好き」「パン職人になりたい」「短期間で開業したい」という方にまで初心者でもプロの製造技術からお店づくりのノウハウまで個々の目標に応じて、正しい道具の使い方から、オリジナルのパンの製造工程、レシピを一から作れる様になるまで70アイテム以上の必要な技術知識を修得します。その後、直営店舗では、実際のお客様と接しながら、より精度の高い技術・知識・意識を身につけることができます。

リライブのベーカリーコース(製パン技術習得&パン屋開業コース)

未経験者からスキルアップ、独立・開業、経営戦略まで目的にあわせた5つのコースのごあんないです。

スキルアップコース

「未経験者だけどプロの技術を学んでみたい」「パン教室を開いてみたい」「いま食の仕事をしているが、しっかりと基本から学びたい」という方向け。 現場のプロが教える、ワンランク上の製造技術と知識を身に付けるコースです。

  • 初心者OK
  • 制作実習

プロコース

卒業後に食の業界に就職することを目的として技術を修得するコースです。 未経験者から経験者まで、実習を通じて商品価値の高いプロの技術を修得し、現場研修で職場で求められる意識や知識などの経験を積み、サポートを受けて就職を目指します。

  • 初心者OK
  • 制作実習
  • 現場研修

オーナー総合コース

プロのスキルと経営の知識を身につけ、卒業後に独立開業することを目的としたコースです。 プロの製造技術を修得する「製作実習」と、開業のノウハウを学ぶ「プランニング」をトータルに学習していき、サポートを受けて開業を目指します。未経験者の方も受講可能です。

  • 初心者OK
  • 制作実習
  • 現場研修
  • プランニング

ベーカリーカフェオーナー総合コース

店内にカフェエリアを設けて本格的なドリンクを提供するベーカリーカフェの独立開業を目的とし、ベーカリーとカフェドリンクの「制作実習」と開業に必要なノウハウと知識を学ぶ「プランニング」をトータルに学習します。初心者の方も受講可能です。

  • 初心者OK
  • 制作実習
  • 現場研修
  • プランニング

プランニング集中コース

飲食業の実務経験者や、開業の計画を立てたい人に。開業や店舗運営のノウハウや立地戦略などを学ぶ経営に特化したコースです。 開業したいけれど何から始めていいかわからないという方は、まずはこのコースがおすすめです。初心者も受講可能です。

  • 初心者OK
  • プランニング

講師からのメッセージ

ベーカリー講師兼直営店舗シェフブランジェ 稲垣浩作

ベーカリー講師兼直営店舗シェフブランジェ 稲垣浩作 医食同源にこだわった、リライブフードアカデミーの鉄人。都内有力店3店で修行後、リライブフードアカデミーでベーカリー講師となる。卒業生は1000人以上輩出。作るプロでもありながら教えるプロでもあり、知識、技術、そして情熱の三拍子揃った授業は受講生の高い支持を得ている。

「お客様が喜ぶお店づくり」を一緒に目指して頑張りましょう

リライブにご入学してくる人の8割は、パン作りの経験がない初心者です。だからといって、最初から「美味しく作ろう」「上手く作ろう」と気負う必要はありません。そうした実力は、一年のコースを終える頃には自然と身についていますから。むしろ、始めに意識してほしいのは、「お客様が喜ぶお店づくり」です。今、どんなパンが人気があるのか。どんなディスプレイが流行っているのか。ラッピングやサービスはどうしているのか。いろいろなお店を実際に見て回り、自分が実際に就職や開業、教室を開くときのイメージを頭に描いておいてもらうだけでOK!それがきっと学ぶモチベーションになるはずです。

パン屋を開業する際に必要な機材や備品とは?選び方のポイントもご紹介

パン屋を開業するにあたって、必要となる備品や機材には様々なものがあります。 ご自…

パン職人やパン屋の開業を目指す人に役立つ学校選びとは?通学・通信講座の特徴も解説

パン屋の開業やパン職人を目指すために、パン作りの知識や技術の習得は欠かせません。…

「専門学校」と「お店での修行」を比較!パン屋の開業に有利なのはどっち?

  オーナーとして独立開業を目指している人の多くが、「パン屋での修行」と「専門学…

パン屋にイートインコーナーは必要?学校で学ぶノウハウをご紹介

製パン学校の開業コースでは、生徒さんに必ずコンセプトを決めるように指導しています…

「天然酵母」と「イースト」の違いとは?専門店の開業に適した学校の選び方

美意識や健康志向が高い方に、絶大な人気を誇っている「天然酵母パン」。 中には、天…

社会人がパン屋を開業するなら長期と短期どちらの専門学校に通うべき?

  パン屋の開業が目指せる専門学校には長期と短期がありますが、その違い…

パン屋を開業したらいくら稼げる?年収の実態を徹底解剖!

  パン屋さんの年収は、日本の平均年収に比べてどの程度の水準かご存知で…

意外と知られていない?パンに関する資格まとめ

パン好きなら一度は憧れる資格の取得。とはいえ、個人的に趣味としてパン作りを極めた…

パン屋の廃業が過去最多!倒産の原因と対策方法5つ

パンブームが活況を呈する中、2019年に廃業したパン屋が過去最多を更新したのをご…

パン屋開業_アイキャッチ

パン職人になる方法3つ!1日の仕事の流れ・収入・資格・開業のフローも解説

世代を問わずパンの需要が増えるにつれて、ニーズの高い職業として注目されているパン…

パンの種類について~その2~

★パンの種類について~その2~ パン屋を開業するために知っておいた方がよいことは…

★パンの種類について~その1~

パンの種類について~その1~ カフェやパン屋を開業するにあたって、様々なパンを取…

パン屋の開業・経営で失敗をしないために!

★パン屋の開業・経営で失敗をしないために! 小さい頃からの夢だったパン屋を開業す…

パン業界を取り巻く環境<どんなパン屋さんを開業していくかを考える>

1.パン屋の店舗数の状況   ベーカリーショップ(焼きたてパン)の市場…

自宅でパン教室を開業するために知っておくべきこと

自宅でパン教室を開業するために知っておくべきこと   パン作りやお菓子…

パン屋の集客に活用できる”グーグルマイビジネス”とは

パン屋の集客に活用できる”グーグルマイビジネス”とは &…

パン屋さんを開業しようと思ったきっかけや背景や決意(製パンコース受講生)

パン屋さんを開業しようと思ったきっかけや背景、また、どんなパン屋さんを目指し、ど…

パン作りに必要な基礎技術の紹介2

パン作りに必要な基礎技術の紹介2   パン作りの工程には、いくつもの技…

パン作りに必要な基礎技術の紹介1

パン作りに必要な基礎技術の紹介1   パン作りには、いくつもの工程があ…

代表的なパンの製法 ~ストレート法と中種法について~

代表的なパンの製法 ~ストレート法と中種法について~   パンの製法(…

パン屋のオープンディスプレイについて

パン屋のオープンディスプレイについて   パン屋と聞いて、まず思い浮か…

パンの学校に通い、パン屋さんを開業しようと思ったきっかけの特集パートⅡ(ベーカリーコースの受講生の声)

パンの学校に通い、パン屋さんを開業しようと思ったきっかけの特集パートⅡ(ベーカリ…

パンの学校に通い、パン屋さんを開業しようと思ったきっかけの特集パート1(ベーカリーコースの受講生の声)

パンの学校に通い、パン屋さんを開業しようと思ったきっかけの特集パート1(ベーカリ…

リライブフードアカデミーの直営店「ベーカリー&パティスリー食人~しょくにん~」のご案内

★フードスクール経営母体が営む、こだわりのパンやスイーツ、厳選素材で作られた安心…

パンコースの受講生や卒業生は、講師の先生に質問や相談が色々と出来ます(パート1)

パン製作実習クラス   ベーカリー講師の稲垣先生へ、受講生から学校のパ…

パンコースの受講生や卒業生は、講師の先生に質問や相談が色々と出来ます(パート2)

ベーカリーコースの受講生や卒業生から、講師の稲垣先生に質問や相談が出来ます。 ▼…

スクラッチベーカリーとは?

スクラッチベーカリーとは? パン屋さんで働きたい、開業したいと漠然と思っている人…

受講生の授業の感想の声(2019年4月生)

★受講生の授業の感想の声(2019年4月生)   ・ミキサーを使っての…

パン屋を開業するにあたって、考えておくべきインターネット宣伝方法!

★パン屋を開業するにあたって、考えておくべきインターネット宣伝方法!   パン屋…

パン屋を開業する前に”立地”について考えよう

★パン屋を開業する前に”立地”について考えよう &nbs…

パン学校で勉強するよりもお店で修行をした方が良い」という意見について

★パン学校で勉強するよりもお店で修行をした方が良い」という意見について  パン作…

<パン作りの豆知識>製パン・ベーカリーコース

リライブの製パン、ベーカリー講師の稲垣先生より、プロのパン作りのコツを、ご紹介致…

パン職人の適正

<パン職人の適正> パン職人になりたい!とはいうものの、そもそもどういった人がパ…

パン屋さん開業における開業資金の調達方法について

<公的融資制度を利用した開業資金の調達方法について> 開業に必要な開業資金融資制…

パン屋を開業する前に知っておくべきこと・考えておくべきこと

   <パン屋を開業する前に知っておくべきこと・考えておくべきこと>  …

デジタルパンフデジタルパンフレット 資料請求 説明会・体験申込説明会・体験授業申込 0120-444-055

TOPへ