カフェコース(カフェメニュー&スイーツ製作実習&カフェ開業コース)
カフェを開きたい・バリスタの資格が取りたい・厨房に立ちたい
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「料理人になりたい」「フードとドリンクを学びたい」「実践的な技術を修得したい」方にトータル的な“食”の世界を理解し、カフェの基礎から大量仕込みまで修得できるコースです。料理はあまり作ったことがない方からでも、“魅せる”技術を修得し、自分の理想のアイテムを形にできます。
ドリンクのクラスでJBA(日本バリスタ協会)ライセンスが取得可能になります※。カフェの現場で注目を集める「バリスタ」の資格をぜひ身に付けませんか。(※速成コースでは追加クラスの受講が必要です)
あなたの目的に合わせた10個のコース
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珈琲・紅茶豆や茶葉の素材のひきたて方や香りの違いを理解し、一定条件での抽出を修得する。JBA(日本バリスタ協会)ライセンス取得が可能!
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包丁動作プロ仕様の包丁を使って研ぎ方や立ち位置、おいしさを引き立たせるカット方法まで細やかに指導し、修得する。
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デザートシュークリームやティラミスといったテクニカルなアイテムを一から製作し、デザート部門の技術も修得。
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フードメニュー多数の食材を使って、オムライスやパスタなど完成度の高い商品製作を行い、素材を活かした調理法を習得します。
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バリスタカフェの現場で生きる「バリスタ」JBA(日本バリスタ協会)ライセンスが取得できます。
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カウンセリング半年に2回個別に話をして、修得度合いや今後の目標を相談していく。リライブ独自の個別フォローシステム。
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プランニング&シミュレーション実習と並行受講してリアルなショッププランと店舗イメージを作り上げる。
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オリジナルアイテム修了時には、自分で考えたオリジナルアイテムを製作し、時間・効率を考えて商品を製作する。
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フード、スイーツ、ドリンク。1人ひとりの目標に合わせた、カフェのスキルと知識がしっかりと身につくリライブのカフェコース
「カフェを開きたい」「厨房に立ちたい」「プロのスキルを身につけたい」という方のためのコースです。カフェメニューにあるフード、スイーツ、ドリンクの基本的、かつ実践的な技術をなど、学ぶことが多種多様なのがカフェコースの特長です。カリキュラム内容に合わせた複数のプロ講師による授業、オリジナル性を追求したドリンク作りやソース作りから、盛り付けの技術まで、ポイントを抑えたカリキュラムで、カフェに必要な知識や技術をトータルに学び、即使えるノウハウが身につきます。
リライブのカフェコース(カフェメニュー&スイーツ製作実習&カフェ開業コース)
未経験者からスキルアップ、独立・開業、経営戦略まで目的にあわせた5つのコースのごあんないです。
スキルアップコース
未経験でも本格的な調理技術やドリンクの作り方や、「今よりももっと基礎となる技術を身に付けたい」「調理やドリンクの現場で活躍するプロに直接学びたい」と考えている方にぴったりです。現場のプロが教える、ワンランク上の技術と知識を身に付けるコースです。
- 初心者OK
- 制作実習
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プロコース
「厨房に立ちたい」「料理人になりたい」「フードとドリンクを学びたい」という方のためのコースです。調理未経験の方でも技術が身につくよう、包丁の使い方や調理に適した火の使い方から始まります。カフェの魅力である様々なドリンクのレシピも学びます。
- 初心者OK
- 制作実習
- 現場研修
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速成コース
「カフェを開きたい」「キッチンで働きたい」等の目標を短期間で達成するのが「速成コース」。コースには開業を目指す最短9ヶ月のオーナー達成コースと、最短7ヶ月でプロをめざすプロ達成コースがあります。初心者の方からでもOKなコースです。
- 初心者OK
- 制作実習
- 現場研修
- プランニング
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オーナー総合コース
プロの製造技術から開業のノウハウまで、製造技術と知識を学ぶ「製作実習」と、事業プランを立案する「プランニング」をトータルに学習していきます。 「カフェで働きたい」「短期間でカフェを開きたい」という方、未経験者でも大丈夫です。
- 初心者OK
- 制作実習
- 現場研修
- プランニング
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プランニング集中コース
飲食業の実務経験者や、まず開業の計画を立てたい人に。開業や店舗運営のノウハウ、立地戦略等を学ぶ経営に特化したコースです。開業したいけれど何から始めていいかわからない、という方にはまずはこのコースがおススメ。初心者OK!
- 初心者OK
- プランニング
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集客は開業前が大切?安定したカフェ経営に大切な集客のポイント
カフェの経営は、お店が認知され、より多くのお客様に足を運んでもらうことで大きな売…
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カフェ開業の設備はリースと購入どちらが良い?レンタルとの違いも解説
カフェを開業する際、設備投資について検討することは重要なポイントのひとつです。 …
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カフェの開業は一人でできる?経営を成功させるためのコツとは
コーヒーの知識とスキルを磨き、いつか自分のカフェを持ちたいと考える…
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喫煙スペースは必要?カフェ開業時に知っておきたいポイント
カフェを開業する際、喫煙スペースを設置するかどうかは事前に検討すべ…
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カフェ開業の失敗しないためのポイント!成功事例と失敗事例を交えて解説
近年のコーヒーブームやカフェ文化の定着によって、将来自分のカフェを…
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カフェ学校で学ぶ!開業に必要な設備の選び方
カフェを開業するには揃えるべき設備が山ほどありますが、選び方にコツ…
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カフェバー開業の方法を専門スクールの講師が解説!喫茶店からの業態変更は可能?
カフェバーの客単価が一般的な喫茶店よりも高いのをご存知ですか? 最…
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カフェ開業の自己資金はいくら必要?学校の費用を含めたシミュレーションつき!
カフェの専門学校で講師をしていると、よく生徒さんから「自己資金はい…
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カフェ開業に適したタイミングとは?専門学校の入学・辞表の提出・オープン記念日の決め方も解説
長年カフェ専門学校の講師をしていると、生徒さんから入学に適した時期…
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カフェの開業に専門学校は必要?卒業するメリット・デメリットを解説
幅広い知識やスキルを必要とするカフェオーナーにとって、プロから直に学べる専門学校…
![コース カフェ 学校](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2022/06/5a31192d3a86e2b67ce5854436a12b71-300x300.jpg)
カフェ学校の正しいコースの選び方!開業・バリスタ・パティエでも開業は可能
一口にカフェ学校と言っても、選択するコースによってカリキュラムの内容は千差万別。…
![カフェ開業を目指す社会人必見!通信より通学スタイルの学校を選ぶべき理由とは?](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2022/04/pixta_37618423_M-300x300.jpg)
カフェ開業を目指す社会人必見!通信より通学スタイルの学校を選ぶべき理由とは?
社会人向けのカフェ学校を経て、独立開業に成功している方は大勢います…
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カフェ・喫茶店の集客方法15選!新規顧客とリピーターでは宣伝対策が違う?
「カフェの集客力は値段と味しだい」と誤解していませんか? 中には、「安くしないと…
![コーヒースタンド](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/12/coffee-stand-300x300.jpg)
コーヒースタンドとは?必要な資金・開業の流れ・収入相場を解説
「コーヒースタンドとは?」と聞かれると、「立ち飲み」や「テイクアウト」を連想する…
![カフェの利益率](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/12/profit-rate-300x300.jpg)
カフェ・喫茶店の目標にすべき利益率は?改善方法5つもご紹介
カフェ経営で避けては通れないのが「利益率」の問題です。 苦労して開業したお店も、…
![猫カフェを開業する流れ](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/cat-cafe-300x300.jpg)
猫カフェを開業する流れ!資金の目安・物件の選び方・失敗しないコツをご紹介
年々、多様化しているカフェ業界。 中でも従来のカフェや喫茶店と一線を画しているの…
![カフェの接客マニュアルの作り方](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/07/manual-300x300.jpg)
カフェの接客マニュアルの作り方|記載するべき内容など詳しく解説
カフェに接客マニュアルは必要ないと思っていませんか? いいえ、そんなことはありま…
![カフェのコンセプト](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/06/concept-300x300.jpg)
カフェ・喫茶店にコンセプトは重要?作り方の手順や事例をご紹介
カフェや喫茶店を開業する際、準備すべき項目の中に必ず含まれているのが「コンセプト…
![喫茶店とカフェの違い](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/05/coffee-shop-cafe-300x300.jpg)
カフェ・喫茶店・純喫茶・バルの違いとは?開業資金や集客方法に影響!
カフェ・喫茶店・純喫茶・バルの違いは?と聞かれると「同じでしょ」「コーヒーを売っ…
![カフェのメニュー](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/04/menu-300x300.jpg)
カフェの定番メニュー!お客様を呼び込むメニューの作り方とは?
カフェのメニューはコーヒーがメイン。 とはいえ、以外と盲点なのが「定番メニュー」…
![カフェのイメージ画像](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/03/cafe-name-300x300.jpg)
失敗しないカフェの名前とは?決め方で集客率が変わる!
カフェの名前を決める際、重視すべきポイントをご存知でしょうか。 1度つけたカフェ…
![カフェオーナー](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/02/cafe-owner-300x300.jpg)
カフェオーナーになる方法4つ!必要な準備や育成スクールの学費は?
「カフェオーナーになりたい!」と思っていても、「何から始めたら良いのか分からない…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2021/01/opening-plan-300x300.jpg)
カフェの事業計画書で融資担当がチェックしているポイントは?全17項目を解説
カフェ開業を目指している生徒さんから、よく「事業計画書の作り方が分からない!」と…
![カフェ・喫茶店の開業に調理師免許は必要?役立つ資格・スキル・届出を解説](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2020/12/cafe-license-300x300.jpg)
カフェ・喫茶店の開業に調理師免許は必要?役立つ資格・スキル・届出を解説
カフェや喫茶店の開業を目指している方にとって悩ましいのが、関連する免許や資格の多…
![コーヒーショップの開業ガイド](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2020/10/coffee-shop-300x300.jpg)
コーヒーショップの開業ガイド!黒字経営のコーヒー店に学ぶ成功の秘訣
開業前の準備段階で、コーヒーショップが長く経営していけるかどうかが決まってしまう…
![脱サラ後のカフェ開業で失敗する原因7つ!成功者はここまで準備している](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2020/09/de-sara-opening-cafe-300x300.jpg)
脱サラ後のカフェ開業で失敗する原因7つ!成功者はここまで準備している
長年カフェ経営のサポート事業に携わっていると、大勢の生徒さんから「脱サラしてカフ…
![カフェ・喫茶店を個人経営で開業する方法4つ!収入の目安や成功の秘訣は?](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2020/08/personal-management-cafe-300x300.jpg)
カフェ・喫茶店を個人経営で開業する方法4つ!収入の目安や成功の秘訣は?
個人経営のカフェや喫茶店には、「小さくてもリラックスできる雰囲気」「贅沢な時間を…
![カフェ・喫茶店の開業資金はいくら?3タイプの開店資金が一目で分かる一覧表](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2020/07/openingcost-cafe-300x300.jpg)
カフェ・喫茶店の開業資金はいくら?3タイプの開店資金が一目で分かる一覧表
カフェや喫茶店のオーナーを目指している方にとって、不安や疑問はつきモノ。中でも一…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2019/08/5-300x300.jpg)
カフェ開業前に知っておきたい、チラシの作り方
★カフェ開業前に知っておきたい、チラシの作り方 カフェを開業したら、一人でも多く…
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カフェ開業前に、メニューについて考えよう
★カフェ開業前に、メニューについて考えよう カフェを開業するときに…
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カフェ開業時に揃えておくべき備品
カフェ開業時に揃えておくべき備品 何もないところに一からカフェをオ…
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移動式カフェを開業する前に知っておきたいこと
<移動式カフェを開業する前に知っておきたいこと> 最近増えている移動式カフェ。キ…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2019/06/4-1-300x300.jpg)
お酒を扱うカフェを開業する前に知っておくべきこと
お酒を扱うカフェを開業する前に知っておくべきこと カフェといえば日中に営業してい…
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カフェ開業前に知っておくべき、テイクアウトをおこなうための届出等
<カフェ開業前に知っておくべき、テイクアウトをおこなうための届出等>  …
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自宅カフェを開業するにあたって考えておくべきこと
<自宅カフェを開業するにあたって考えておくべきこと> 近年、消費者のニーズや働き…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2019/06/1-1-300x300.jpg)
雑貨カフェの開業前に知っておきたい、雑貨の仕入れ方法について
雑貨カフェの開業前に知っておきたい、雑貨の仕入れ方法について 雑貨…
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ブックカフェの開業にあたって考えるべきこと
<ブックカフェの開業にあたって考えるべきこと> 大手本屋さんの店内…
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学校で学べるドッグカフェ開業のノウハウとは?専門スクールの講師が解説!
ドッグカフェの開業は難しいと思っていませんか? 確かに学校に通って…
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開業前に知っておきたい「居抜き物件」と「スケルトン物件」の特徴
<開業前に知っておきたい「居抜き物件」と「スケルトン物件」の特徴> …
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2019/05/1-1-300x300.jpg)
カフェの開業支援!運営・店舗づくり・雇用に役立つ助成金や補助金
カフェを開業・運営するにあたり、必要となる資金の一部として使える「助成金」や「補…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2019/05/4-300x300.jpg)
カフェ開業時の手続きについて
カフェ開業時の手続きについて これからカフェを開業したいとお考えの…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2019/05/2-300x300.jpg)
カフェ開業前に、BGMについて知っておくべきこと
カフェ開業前に、BGMについて知っておくべきこと 「音楽がかかって…
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カフェにテラス席を設定する方法!学校やオフィス街で集客するコツとは?
学校やオフィス街で、ひと際目を引くカフェのテラス席。 当校に通う生…
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カフェコースに通っている受講生の授業感想の声(30人の声)
リライブフードアカデミーでは、3ケ月に1回、定期的に1人1人の受講生と、 講師の…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2018/12/baristacourse_top_thumb.png)
カフェの学校に通い、カフェを開業しようと思ったきっかけの特集パート4(カフェコースの受講生の声)
受講生のカフェ業界で開業をしようと思った最初のキッカケや、カフェ開業の夢に踏み出…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2019/02/img_cafe_0228_01-300x180.png)
カフェの学校に通い、カフェを開業しようと思ったきっかけの特集パート3(カフェコースの受講生の声)
受講生のカフェ業界で開業をしようと思った最初のキッカケや、カフェ開業の夢に踏み…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2018/07/VideoCapture_20180719-152236-300x225.jpg)
カフェの学校に通い、カフェを開業しようと思ったきっかけの特集パート2(カフェコースの受講生の声)
受講生のカフェ業界で開業をしようと思った最初のキッカケや、カフェ開業の夢に踏み出…
![](https://www.re-live.com/wp/wp-content/uploads/2018/10/5743c4612d86e4bcf555b5e4766cafdf-300x260.jpg)
カフェの学校に通い、カフェを開業しようと思ったきっかけの特集パート1(カフェコースの受講生の声)
受講生のカフェ業界で開業をしようと思った最初のキッカケや、カフェ開業の夢に踏み…
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カフェ開業前の疑問点まとめ!準備期間のスケジュールや開業資金を解説
カフェを開業するには、超えるべきいくつかの課題があります。コンセプト作りや開業資…